4個簡易家常菜食譜|100蚊買齊三餸一湯、有菜有肉夠慳家!

4個簡易家常菜食譜|100蚊買齊三餸一湯、有菜有肉夠慳家!

簡易家常菜 三餸一湯食譜,100蚊有菜有肉夠慳家,平均25港元一碟!今時今日,去餐廳吃晚餐並不便宜,要有三餸一湯,埋單至少幾百蚊,但原來只要用100蚊,即可買到豐富食材,烹調出既美味,又有質素的晚餐。今天就介紹簡易家常菜給大家,有菜有肉很有營養亦夠精打細算。

圖片來源:新傳媒資料庫|編輯:Clara

材料:

靈芝菇 6両
青筍 1斤
廚酒 少許
馬鈴薯 10両

調味料:
雞粉 1/3茶匙
糖 1/3茶匙
鹽 1/3茶匙
鎮江醋 2茶匙
花椒油 1茶匙
紅油 1茶匙

涼伴靈芝菇
涼伴靈芝菇

做法:

1. 將青筍、馬鈴薯切絲後汆水,汆水加入廚酒、鹽半茶匙,然後盛起。
2. 其後倒入可食用冰水拌勻,澄乾水分後加入調味料拌勻。
3. 將靈芝菇重復以上步驟做一次。
4. 將青筍、馬鈴薯放在冰格約15分鐘。
5. 最後將鎮江醋、花椒油、紅油混在一起,淋上所有材料上,即成。

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簡易家常菜:川椒巴辣雞球

川椒巴辣雞球
川椒巴辣雞球

材料:

西芹 五両 (200克)
紅辣椒 1個
雞肉 四両 (160克)
蒜茸 少許
薑片 少許
紅油 1茶匙

雞肉醃料:
鹽 1/3茶匙
雞粉 1/3茶匙
生粉 1/2茶匙
水 2湯匙

川椒巴辣雞球
川椒巴辣雞球

調味料:
糖 1/3茶匙
豆瓣醬 1茶匙
麻油 少許

做法:

1. 雞肉用醃料醃約15分鍾。
2. 準備沸水, 将大紅椒及西芹汆水, 然後澄乾水分,備用。
3. 將已醃的雞肉煎熟後,隨即盛起備用。
4. 燒紅鑊,加入紅油爆香薑片、蒜茸,之後加入西芹、雞肉、紅辣椒、清水及調味料炒勻,最後加入適量生粉水埋芡即成。

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簡易家常菜:欖菜肉碎炒芥蘭

欖菜肉碎炒芥蘭
欖菜肉碎炒芥蘭

材料:

免治豬肉 105 克
芥蘭 280 克
欖菜 1 湯匙(可随個人喜好增多或減少)
蒜茸 1茶匙

豬肉醃料:

糖 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙
生抽 1 茶匙
麻油 少許

芡汁:
水 5湯匙
麻油 1/2 茶匙
生粉 1 茶匙(後下)

欖菜肉碎炒芥蘭
欖菜肉碎炒芥蘭

做法:

1. 免治豬肉調味,醃5分鐘。
2. 芥蘭修好,斜切成段。
3. 燒半鑊水,加油、鹽及糖調味,放入芥蘭拖水。
4. 燒2湯匙油,將豬肉炒至八成熟, 加入蒜茸及欖菜,炒香。
5. 最後加入芥蘭兜勻, 埋芡,即可上碟。

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簡易家常菜:健康蔬菜湯

蔬菜湯
蔬菜湯

材料:

椰菜半顆
洋葱一顆
連皮紅蘿蔔一個
連皮南瓜半個約(100克)
水1公升

做法:

1. 將蔬菜洗淨,切細。
2. 將切細蔬菜放入鍋中。
3. 大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋,20分鐘完成

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