3款南瓜食譜|南瓜功效多!秋分必飲健脾胃、護心血管一樣得!

3款南瓜食譜|南瓜功效多!秋分必飲健脾胃、護心血管一樣得!

南瓜食譜 功效多,特別適合秋分這個節氣。秋天氣候乾燥,人體容易全身燥熱、口唇乾裂、心神不寧。我們應該順應節氣,調整飲食,減少食用辣味食物,以滋陰潤肺、清補潤燥為主,多食新鮮蔬菜。南瓜在秋天盛產,價錢便宜,煮熟後軟糯甘香,能夠煮成不同種類的料理,男女老少都適合進食。秋分時分,大家不如在家炮製南瓜餐?

撰文:Clara、Dr Ankie Mak、Kylife與二寶之日常、海馬媽媽|圖片來源及資料來源:Dr Ankie Mak、Kylife與二寶之日常、海馬媽媽、《相葉學》編輯:Clara


3款秋分南瓜食譜

 

南瓜功效

《滇南本草》記載:其性溫味甘,入胃脾兩經,能潤肺益氣、化痰排膿、止咳喘、驅蟲解毒,可見南瓜是當季佳品。南瓜含有許多抗氧化物,包括α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素(β-cryptoxanthin),功效甚多。例如據知能降低罹患癌症、眼疾或其他慢性病的機率。南瓜也能有益心臟及脾胃健康、幫助皮膚對抗紫外線、增強免疫系統,加快傷口癒合。另外南瓜熱量低,是減肥好食材。

如何挑選好南瓜

  • 愈重的南瓜愈美味。
  • 蒂頭有點枯黃、乾燥,摘採後放些時日熟成,果肉甜度更高。
  • 瓜型扁身,表面凹凸不平。
  • 瓜皮要夠堅硬,代表夠熟、夠甜,可用手指輕壓南瓜皮,若留痕跡代表未熟透。

日本節目《相葉學》曾邀請日本蔬果業界龍頭代表杉本先生,他指A南瓜比較好吃:

3款秋分南瓜食譜公開 健脾胃防癌減肥一樣得
日本節目《相葉學》曾邀請日本蔬果業界龍頭代表杉本先生,他指A南瓜比較好吃

秋分南瓜食譜1:南瓜栗子小米粥(by Dr Ankie Mak)

秋分南瓜食譜1:南瓜栗子小米粥
秋分南瓜食譜:南瓜栗子小米粥

材料:

日本南瓜 400克
新鮮淮山 180克
蕃薯 1 個 120克
栗子 200克
小米 140克
水 1.25 公升

秋分南瓜食譜1:南瓜栗子小米粥
秋分南瓜食譜:南瓜栗子小米粥

做法:

1.南瓜去皮洗淨,切塊後隔水蒸25分鐘至變軟,用湯匙壓成南瓜蓉。

2.淮山、蕃薯去皮洗淨,切粒備用。

3.栗子浸熱水後去衣,切粒備用。

5.加入南瓜、淮山、蕃薯、栗子,繼續煮15-20分鐘,即可享用。

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秋分南瓜食譜2:無糖南瓜芝麻餅(by Kylife與二寶之日常)

秋分南瓜食譜2:無糖南瓜芝麻餅
秋分南瓜食譜:無糖南瓜芝麻餅

材料:

南瓜泥 600克

糯米粉 350克

白芝麻 適量

食用油 適量

秋分南瓜食譜2:無糖南瓜芝麻餅
秋分南瓜食譜:無糖南瓜芝麻餅

做法:

1. 把南瓜切成薄片,滾水中火隔水蒸15分鐘。

2. 白芝麻落鑊炒熟,大概慢火炒5分鐘,炒好拿起備用。

3. 南瓜蒸好,拿起把南瓜壓成蓉。

4. 把糯米粉過篩分3次倒入南瓜蓉。

5. 均勻把兩款材料混合起來。

6. 半製成品質感開始變硬就可以準備煎,落油起鑊慢火準備。

7. 以手沾一點糯米粉,拿起適量南瓜蓉,弄成圓形。

8. 將南瓜蓉沾滿白芝麻,放到鑊後馬上壓一壓再煎

9. 小火煎大概每邊4分鐘即成。

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秋分南瓜食譜3:南瓜三文魚拌飯(by 海馬媽媽)

秋分南瓜食譜3:南瓜三文魚拌飯
秋分南瓜食譜:南瓜三文魚拌飯

材料:

南瓜4分1個

三文魚柳 3分1件

飯 1碗

鹽 少許

秋分南瓜食譜3:南瓜三文魚拌飯
秋分南瓜食譜:南瓜三文魚拌飯

做法:

1.三文魚切開中間,放少少鹽醃15分鐘。

2.南瓜蒸15分鐘至全熟,同一時間煲飯。

3. 三文魚蒸3分鐘後熄火,焗多5分鐘用餘溫焗熟三文魚,這樣才可令魚保持嫩滑

4. 最後將南瓜起肉,連三文魚一同拌入飯內即成。

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圖片來源及資料來源:Dr Ankie MakKylife與二寶之日常海馬媽媽、《相葉學》

關鍵詞
南瓜食譜

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