4孩港媽疫情中創業 開網店賣無添加麵包【KissMom專訪】

4孩港媽疫情中創業 開網店賣無添加麵包【KissMom專訪】

「麵包好好」網店店主Peony原本是一位家庭主婦,育有4名子女,因為子女患有食物敏感,故著重天然食材,建立健康的飲食習慣。因為疫情一個契機,她嘗試發展無添加麵包事業,從原材料着手,採用鮮牛奶、拒絕用奶粉及任何附助劑,創業數月反應極佳,受到不少家庭支持。

編輯:TLY|圖片:受訪者提供

1.為何會開創網店「麵包好好」?選擇售賣麵包的原因?

A:因為家中小孩受食物敏感困擾,所以我一向注重相對健康的飲食習慣。家中每個人都很喜歡食麵包,我自然在家中研究做麵包。疫情期間,得知雪糕車改變經營模式,走入西貢村莊賣雪糕大受歡迎,又有感無添加麵包在市場上並沒有太多選擇,所以心生一念。尤其疫情期間市民不方便外出,更加難買高品質的麵包,啟發了我可以試試做無添加麵包,自己揸車送貨。

【KissMom專訪】4孩港媽開網店賣無添加麵包
麵包好好」網店店主Peony
【KissMom專訪】4孩港媽開網店賣無添加麵包
疫情期間,市民不方便出街,更加難買高品質的麵包,啟發了Peony試做無添加麵包,自己揸車送貨。

2.子女食物敏感經歷?

A:12歲的女兒在3、4歳開始皮膚敏感,一直只靠外塗類固醇,但這些方法治標不治本,我十分不甘心,「R爆頭」之餘,慢慢發現原來女兒的皮膚是對添加劑有反應。我們經過反覆觀察後,發現她吃一些街外食物或零食,皮膚便出紅疹,戒清口之後,就沒有過敏。

 

Peony育有4名子女12歳Lucy、9歳Andros、3歲Poppy及1歳Weng。
Peony育有4名子女12歳Lucy、9歳Andros、3歲Poppy及1歳Weng。
【KissMom專訪】4孩港媽開網店賣無添加麵包
Peony的大家庭

3.曾選用甚麼方法處理?可改善敏感問題嗎?

A:最初我們不懂處理,用了最簡單直接的方法:睇西醫,使用經醫生處方的類固醇。經研究後,我們了解到類固醇不是一種「善良的藥」,我不甘心要屈服,並嘗試從調節女兒的飲食著手,清除體內毒素。例如:煮食不要用太多複雜無謂的醬汁,研究每種食材的特質,配上簡單的香草及調味,已經很好吃!
用藥上,女兒需要定時定候用溫和的中草藥調理身體,排出毒素。處理皮膚敏感,找到致敏的主要原因,對症下藥加上多做運動及曬太陽,情況大大改善了!

 

4.當時你看到子女受食物敏感困擾,有甚麼心情和想法?

A:起初的時候真的覺得很無助及心痛,覺得女兒受苦很無辜。自己是她至親,只有我才能幫到她,所以立心要揪出根源並解決!

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某一年的萬聖節,inspired by Frida Kahlo & 元秋

5.主要的客源是⋯⋯?

A:我們家每一餐的用料及煮法都是簡約、原始、鮮味。「麵包好好」的麵包呈現了我們家的風格,不單沒有添加防腐劑,連原材料也很講究。以牛奶棒為例,它是沒有添加任何水份。雖然奶粉便宜方便又香口,但我們卻選擇了滿滿的牛奶。沒有出貓用任何附助劑,麵包焗出來鬆軟香口又滑溜,這的確是我們自豪的地方!

我們沒有特別去綁定任何顧客群,可能是同聲同氣的緣故,現在多數的顧客都是媽媽們,也有爸爸及女兒訂購比父母食呢!每一單惠顧的客人,都代表了一份心意,希望家人身體健康的許願。

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「麵包好好」的麵包呈現簡約、原始、鮮味。

6.由full time mom變成「麵包好好」網店老闆,在家庭時間分配有改變嗎?

A:由 full time mom 變了 working mom,家庭時間分配的確改變了很多!在疫情前,我的主要工作其實是做柴可夫司機,主要是接送小孩的課外活動。大女跟大仔熱愛足球,一星期中有5、6天要來往足球場是等閑事。而大女更加是香港代表隊成員之一,曾代表香港到俄羅斯比賽。但因為疫情,所有活動都暫停了,我才能專心工作,現在也積極增聘人手中,希望不久的將來,足球練習恢復之後,也可以盡量到球場支持他們!

【KissMom專訪】4孩港媽開網店賣無添加麵包
大女更加是U12 香港代表隊列隊之一,曾代表香港到俄羅斯比

休息時間比之前更加少,但因為是做自己喜歡的工作,疲累也覺得非常值得及開心!

自己送貨
自己送貨

7.成為網店老闆後,與子女相處有不同嗎?

A:我非常感恩,可以將現在的工作融入子女的學習中!我的興趣就是參考外國 home-school 媽媽的方式,在長假期的時候按科目編制一些教材及活動比子女,而網店的運作,提供了很多實體的教材給我們。例如簡單的會計數學 (成本及利潤運算)、人文科學 (與客人溝通 / 時間運用 / 分工)及解難 (遇到困難怎樣辦 / 怎樣一步一步去拆解)。

兒子幫手按地區分類定單
兒子幫手按地區分類定單

8.子女有幫助經營網店嗎?

A:我是一個比較實際的人,當然不會放過這個黃金機會,讓他們有一個實習的機會,我也可以從忙碌中得到幫助!在疫情比較輕的時候,子女會輪流跟車幫忙派貨。也曾經在生意因媒體報道後突然增長,正當我措手不及的時候,他們幫忙在電腦中輸入訂單資料至凌晨!現在他們也會幫手打印訂單,分貨或登記出貨資料,是我非常重要的左右手 !

子女幫手核對訂單
子女幫手核對訂單
【KissMom專訪】4孩港媽開網店賣無添加麵包
小女兒成文件速遞員

9.網店「麵包好好」日後有何計劃?

A:很多啊!現在主要是想開發多一些網上及實體的銷售點,希望客人能夠方便又輕鬆地買到我們的麵包。也有不停在搜尋不同類型 clean label(潔淨標章) 的原材料,來緊會upgrade我們的麵包,也在研發一些新產品!

 

 

媽媽設計招牌,兒子幫手處理文件
媽媽設計招牌,兒子幫手處理文件

 

【KissMom專訪】4孩港媽開網店賣無添加麵包
女兒幫手出貨

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