3款卡通湯圓食譜-中秋節湯圓皮口感煙韌全靠一個秘訣

3款卡通湯圓食譜-中秋節湯圓皮口感煙韌全靠一個秘訣

湯圓食譜 啱晒中秋節,因為除了月餅,湯圓也是應節的中秋節食品。白色、圓圓的湯圓最傳統,但大家有沒有想過,將湯圓弄成小朋友最愛的卡通人物,逗他們開心之餘,又能打卡放上網,成為中秋節最突出的自製湯圓作品?

撰文:Clara | 圖片、資料授權:YouTuber「Two Bites」

美食YouTuber喜愛把食物弄得好看

YouTuber「Two Bites」表示自己很喜歡做湯圓:「我就是愛把食物弄得很好看!」她上載了幾條片短片教大家卡通造型湯圓食譜,這三款都是很受大人、小朋友歡迎的卡通人物,包括迪士尼動畫《魔雪奇緣》的小白、彼思動畫《反斗奇兵》三眼仔,以及宮崎駿動畫《千與千尋》無臉男。她指,湯圓皮口感煙韌全靠一個秘訣,就是加入熟粉糰

YouTuber「Two Bites」
YouTuber「Two Bites」

中秋節湯圓食譜:OLAF小白湯圓

綠茶餡材料:
綠茶醬 少許

粉糰材料:
糯米粉 30克
水20毫升

湯圓皮材料:
糯米粉 130克
糖 2茶匙
水80-100毫升

熟透的粄媽
竹炭粉 少許
橙色色素 少許

做法:
1. 加適量水到糯米粉,搓揉成小粉糰,分成幾小塊
2. 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘,直到浮面後撈起,放在一旁待涼
3. 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中
4. 用手一邊搓揉,一邊加入少少水,直到變成光滑的粉糰

用手一邊搓揉,一邊加入少少水,直到變成光滑的粉糰
用手一邊搓揉,一邊加入少少水,直到變成光滑的粉糰

5. 把粉糰分別染成橙色、黑色
6. 把綠茶醬放在白色湯圓皮上,包住
7. 把橙色粉糰搓揉成小圓形,加水,黏在湯圓上,成為鼻子
8. 把黑色粉團搓揉成兩個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼睛

9. 把黑色粉團搓揉成長條形,切開幾條,加水,黏在湯圓上,成為眼眉
10. 用小火煲水,加入糖,待水滾後,放入湯圓煮一、兩分鐘,即可食用

中秋節湯圓食譜:小白湯圓
中秋節湯圓食譜:小白湯圓

中秋節湯圓食譜:三眼仔湯圓

紅豆餡材料:
紅豆 70克
糖 40克

粉糰材料:
糯米粉 30克
水20毫升

湯圓皮材料:
糯米粉 130克
水 80-100毫升
熟粉糰
綠茶粉 2茶匙
竹炭粉 1/4茶匙

做法:
1. 徹底清洗紅豆,用水浸四小時
2. 用中火煮紅豆30分鐘
3. 加入糖,用小火煮40分鐘,備用
4. 加適量水到糯米粉,搓揉成小粉糰,分成幾小塊

5. 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘,直到浮面後撈起,放在一旁待涼
6. 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中
7. 用手一邊搓揉,一邊加入少少水,直到變成光滑的粉糰
8. 預留兩小粉糰,一個是白色粉糰,另一個染成黑色
9. 在餘下粉糰加入綠茶粉
10. 把紅豆餡放在綠色湯圓皮上,包住

把紅豆餡放在綠色湯圓皮上
把紅豆餡放在綠色湯圓皮上

11. 用綠色湯圓皮弄成耳朵
12. 把白色粉團搓揉成三個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼珠
13. 把黑色粉團搓揉成三個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼睛
14. 把黑色粉團搓揉成長條形,加水,黏在湯圓上,成為嘴巴

15. 用小火煲水,加入糖,待水滾後,放入湯圓煮一、兩分鐘,即可食用

中秋節湯圓食譜:三眼仔湯圓
中秋節湯圓食譜:三眼仔湯圓

中秋節湯圓食譜:無臉男芝麻湯圓

芝麻餡材料:
芝麻粉 50克
糖霜 30克
食用油 30克

粉糰材料:
糯米粉 30克
水 20克

湯圓皮材料:
糯米粉 130克
水90克
熟粉糰
紅色色素
竹炭粉 1湯匙

做法:
1. 把芝麻粉、糖霜、食用油混合在一起
2. 取10克為一粒,放入負18度冰格,雪到硬

取10克為一粒,放入負18度冰格,雪到硬
取10克為一粒,放入負18度冰格,雪到硬

3. 加適量水於糯米粉中,搓揉成小粉糰,分成幾小塊
4. 放入水滾的鍋煮一至兩分鐘,直到浮面後撈起,放在一旁待涼
5. 將熟粉糰、糖及水加入糯米粉中
6. 用手一邊搓揉,一邊加入少少水,直到變成光滑的粉糰
7. 預留三個小粉糰,一個是白色粉糰,另一個分別染成紅色及黑色
8. 把芝麻餡放在黑色湯圓皮上,包住
9. 把白色粉團搓揉成一個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為臉部
10. 把黑色粉團搓揉成兩個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼睛
11. 把紅色粉團搓揉成四個小圓形,加水,黏在湯圓上,成為眼眉、臉珠

12. 用小火煲水,加入糖,待水滾後,放入湯圓煮一、兩分鐘,即可食用

中秋節湯圓食譜:無臉男芝麻湯圓
中秋節湯圓食譜:無臉男芝麻湯圓

 

圖片、資料授權:YouTuber「Two Bites」潼潼的秘密花園

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