無花果功效助排毒抗衰老-營養師拆解5大無花果功效+最佳食法【聰明飲食】

無花果功效助排毒抗衰老-營養師拆解5大無花果功效+最佳食法【聰明飲食】

無花果功效不但能美顏抗衰老,亦有助消化排毒,十分適合女性食用。無花果性味甘平,加上最近秋意漸涼,天氣轉乾,正值食用無花果的最佳季節,用作補補身體。Sunday Kiss 這次專訪了澳洲註冊營養師 Ariel Chan 一系列有關無花果的問題,她指無花果含有豐富的營養素及礦物質,無花果功效對健康有很多益處,非常適合當作零食,或煲成湯水。

資料來源:澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養 )|編輯:Christie|圖片:Shutterstock


營養師你問我答:無花果篇

營養師 Ariel 指出無花果為水果的一種,由於花生長在水果之內,在外面看不出來,故被稱為無花果。無花果分別有青皮、黃皮、黑皮及最為常見的紫皮幾種,紫皮無花果同時亦是營養價值最高的「日本紫果」。無花果功效的確有很多,對女性健康更有莫大幫助,各位媽媽不妨跟著營養師 Ariel 所提供的2款食譜,製作營養滿滿的無花果料理!

無花果分別有青皮、黃皮、黑皮及最為常見的紫皮幾種,同時亦是營養價值最高的日本紫果。
無花果分別有青皮、黃皮、黑皮及最為常見的紫皮。


5大無花果功效

無花果功效1.助消化排毒

無花果在傳統中醫學上被用來開胃健食及通便潤腸。 現代醫學上,由於無花果的膳食纖維含量極高,每100克有3克的膳食纖維,並豐含蛋白質分解酶,因此有助消化、促進腸道蠕動排毒。研究亦證實無花果有助舒緩脹氣及腸易激綜合症(IBS)症狀。

無花果功效2. 美顏抗衰老

無花果中富含多種黃酮類及多酚抗氧化物,有助美顏抗衰老 ,減低紫外線對皮膚的傷害。故有「不老果」、「長壽果」的美譽。

無花果功效3. 舒緩更年期不適

無花果含豐富的植物雌激素,對女性體內的荷爾蒙平衡有幫助,不但能舒緩經前綜合症,更能延遲更年期,並有助舒緩更年期的潮熱、失眠、焦慮及情緒浮動。

無花果功效4. 保護骨骼健康

無花果本身含有相當鈣質以外,其中鉀及鎂質亦有助保護骨骼健康。鎂質有助維他命D平衡,促進吸收鈣質。而鉀質則可中和體內的鈉及酸,減少鈣質從骨骼中滲透流失。

無花果功效5. 放鬆肌肉

無花果有效幫助舒緩運動後繃緊肌肉,其中的鉀質與維他命B6,更能減少肌肉及筋膜壓力性收縮,緩解晚上經常腿部抽筋的問題。
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3大無花果食法

無花果食法1. 吃無花果乾健康嗎?

新鮮無花果比無花果乾更加健康,除了維他命及礦物質的流失率較低以外,糖分和熱量密度都較低。一個約40克的新鮮無花果只含有20卡路里。無花果的皮與提子皮一樣比較薄,並不會影響口感。加上大量纖維及有益的植物化學物,都存在於無花果紫色的薄身外皮中,因此建議連皮食用,更為健康。

無花果食法2. 如何挑選新鮮的無花果?

果皮顏色越深色的無花果越成熟,味道越甜,而且花清素含量越高,更為有益。

無花果食法3. 進食無花果禁忌?

無花果的碳水化合物含量在水果中略高,一個中型無花果已經含有兩茶匙的果糖。糖尿病患者需注意份量攝取,每日不應進食多於兩個,更應避免進食無花果乾,以免血糖浮動過大。另外,由於無花果的高鉀質及草酸含量,慢性腎病病患者亦應避免進食,否則難以排出並會加重腎臟負擔。
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營養師推薦2款無花果食譜

無花果味道清甜,烹調方法甚多,無論中式或西式都廣泛應用於食譜中。

1. 無花果芝士巴馬火腿卷

無花果芝士巴馬火腿卷
無花果芝士巴馬火腿卷

材料:

無花果4粒

巴馬火腿(Parma ham) 4片

水牛芝士(Mozzarella cheese)40克

火箭葉150克

黑胡椒 少許

做法:

1. 將焗爐預熱至180C 。

2. 用刀子在無花果的頂部切一個十字架,輕輕地擠壓令其微微打開。

3. 在無花果上放入2茶匙水牛芝士,口味加上少許黑胡椒,並以巴馬火腿包好整個無花果。

4. 放入焗爐烤8至10分鐘即可。

2. 健脾素無花果湯

健脾素無花果湯
健脾素無花果湯

材料:

紅蘿蔔 1條

合桃 30克

腰果 30克

無花果 4粒

新鮮淮山 250克

做法:

1. 預備材料,紅蘿蔔刨皮切成小塊,淮山刨皮切片,無花果剪成條狀,腰果、合桃洗淨。

2. 大火煮滾後,加入材料煲30分鐘,之後轉為中細火煲兩個半小時即可。
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資料來源:澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養 )
資料來源:澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養 )

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