降膽固醇4類食物＋食譜｜歐倩怡：生酮要食大量油 容易高膽固醇
歐倩怡推薦4類降膽固醇食物 附食譜
根據衞生署，膽固醇是身體製造細胞及激素的重要元素，但血液內過高的壞膽固醇，可增加患上心臟病或中風的風險。《問題天天都多》的歌手歐倩怡，成為了營養師，她推薦大家多吃高水溶性纖維食物，可以幫助帶走膽固醇，而且含有多元不飽和脂肪酸的食物，也可以減低壞膽固醇。
歌手兼營養師歐倩怡表示生酮飲食每日要攝取70%左右的脂肪，如果一個人每日需要攝取2000卡路里，那麼需要每日攝取165克油，她取出一個杯子倒入油，示範165克油有多少，嚇到唔少網民。歐倩怡指出生酮飲食會有一些健康風險，例如高膽固醇，因此給予了幾個飲食建議，幫助大家生酮飲食吃得健康。
1. 燕麥
歐倩怡表示，燕麥含有大量的水溶性纖維。一般來說，大家都喜歡燕麥牛奶麥皮，如果不喜歡牛奶麥皮，也可以嘗試吃鹹的燕麥粥。如果你正在進行生酮飲食，要注意燕麥含有澱粉。
2. 豆類
豆類同樣屬於高水溶性纖維的食物，而且身體需要比較長的時間去消化豆類，因此可以增加飽足感，有助減肥。要注意的是，豆類含有澱粉質，尤其綠豆、紅豆，都屬於澱粉比較多的豆類，生酮飲食要控制澱粉的話，要多注意。
3. 果仁
果仁含有多元不飽和脂肪酸，歐倩怡建議每日吃2安士過熱，幫助降低壞膽固醇。
4.脂質魚
脂質魚，例如三文魚、秋刀魚、鯖魚，含有多元不飽和脂肪，歐倩怡建議一個禮拜吃2-3次，取代其他肉類，這些魚肉含有奧米加3脂肪酸，可以保護心血管。
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3個降膽固醇食譜
以下3個降膽固醇的健康食譜，不但含有高水溶性纖維，還而且高蛋白、低卡路里，適合過固醇過高者及減肥人士。
降膽固醇食譜1. 雞胸粟米鹹麥皮粥
食材
雞胸肉一塊
粟米粒
紅蘿蔔粒
冬菇粒（已泡軟）
麥皮
水
做法
1. 雞胸肉用鹽和胡椒粉醃製後，蒸10分鐘。
2. 用叉子把肌肉撕成條。
3. 倒入燕麥片、水、玉米、紅蘿蔔粒，煮至濃稠。
4. 最後加入雞胸肉。
5. 加適量鹽、黑胡椒調味，完成。
降膽固醇食譜2. 燒汁焗三文魚柳
食材
三文魚柳 460克
蜂蜜 1湯匙
醬油 1湯匙
米酒醋 (Rice Wine Vinegar) 1茶匙
鹽 適量
胡椒 適量
做法
- 將所有醃料放在碗中攪勻，均勻塗抹在三文魚柳上
- 用錫紙包住三文魚柳，放入烤箱烤15至20分鐘，直到煮熟，完成。
降膽固醇食譜3. 綠豆豆漿
材料
綠豆10克
黃豆20克
水 250克
冰糖 適量
做法
1. 將綠豆、黃豆浸泡過夜，洗淨待用
2.那所有材料，及適量水分放入攪拌機，倒入鍋中，加入餘下水分煮滾
3. 過濾豆漿，根據喜好加冰糖調味，完成。
參考資料：衛生處網頁
