果糖｜40歲女常吃水果胸痛心肌梗塞險喪命 血脂超標近5倍 醫揭1關鍵原因

1習慣增加動脈硬化風險

一名40歲銀行上班，生活簡單，不抽煙不喝酒的女子因突發胸悶、心悸，送醫檢查後被診斷為心肌梗塞，甚至需要進行支架置放手術。台灣營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《小宇宙大爆發》中分享這宗病例，並揭示了其中的關鍵原因。女子平時奉行「多蔬果」飲食，但卻只吃水果，每天更吃9份水果，甚少吃蔬菜，造成她體內三酸甘油脂長年達至500至600的高水平，遠超出150的標準水平，增加動脈硬化風險，導致心血管疾病。

果糖含量過高

劉醫生提醒，儘管健康飲食提倡多吃蔬果，但以水果來替代蔬菜是錯誤的觀念。他建議大家應「多蔬少果」，多吃蔬菜少吃水果，以免患上心血管疾病。該女子每天吃的水果多達9份，而水果中的果糖會增加體內的三酸甘油脂，造成動脈硬化，增加患上心血管疾病的風險。

吃太多水果會增加體內的三酸甘油脂，進而導致動脈硬化和心血管疾病的風險增加。水果中含有大量的果糖，過多的攝取會增加肝臟代謝的負擔，進而使三酸甘油脂水平飆升。此外，水果中的糖分相對較高，過多的攝取會使血糖飆升，增加罹患糖尿病的風險。

三酸甘油脂過高增心血管疾病風險

三酸甘油脂是一種脂肪酸，如果其水平過高，會增加動脈粥樣硬化的風險，進而導致心血管疾病的發生。當三酸甘油脂積累在血管壁上時，會引發發炎反應，形成斑塊，進而限制血流，造成缺血和心肌梗塞等疾病。此外，高三酸甘油脂水平還會增加血液黏稠度，使血液循環不暢，進一步增加心血管疾病的風險。因此，保持正常的三酸甘油脂水平對於心血管健康非常重要。

4飲食習慣增增心肌梗塞風險

1.飽和脂肪和反式脂肪酸

一些食物會增加心肌梗塞的風險。如，飽和脂肪和反式脂肪酸是高危食物。飽和脂肪主要存在於動物性食品中，如紅肉、奶油、奶酪和奶油曲奇等。反式脂肪酸主要存在於加工食品中，如薯片、甜點、快餐食品和部分餅乾等。這些食物會增加血脂水平、引發炎症反應和增加心血管疾病的風險。

2.高鈉食物

高鈉食物也是高危食物之一。鈉是一種礦物質，大多數人攝入的鈉來自於加工食品和餐廳食品。攝入高鈉食物後，體內的鈉含量會增加，進而增加血液中的鈉含量。當血液中的鈉含量過高時，會導致體內的水分量增加，血壓也會隨之升高。高血壓是心血管疾病的主要風險因素之一，容易導致心血管疾病的發生，如心肌梗塞、心臟衰竭等。

3.低纖維飲食

低纖維飲食也是增加心肌梗塞風險的因素。卻乏纖維會導致膳食纖維攝取不足，進而影響腸道健康和膽固醇代謝，增加心血管疾病的風險。纖維還有助於降低血脂水平，有助於控制三酸甘油脂的合成和代謝，進而預防心肌梗塞的發生。因此，飲食健康對於預防心肌梗塞至關重要。建議多攝取蔬菜、水果、全穀類、健康蛋白和健康脂肪，減少加工食品、糖分和飽和脂肪的攝入，以維持心血管健康。

4.過度攝取糖分

糖分攝取過多容易導致血糖升高，血糖升高會引發胰島素分泌，進而使血液中的三酸甘油脂水平升高，加速動脈粥樣硬化的形成，增加心肌梗塞的風險。