消委會測牛油17款含塑化劑+15款植物牛油含致癌物+5星消委會推薦

Q: 邊款牛油最抵買？

消委會就測試了28款預先包裝牛油、 人造牛油及塗抹醬等相關產品的污染物。結果顯示12款牛油樣本中... 詳情請看

Sep 15 2022

日常生活中經常要使用牛油，消委會就測試了28款預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬等相關產品的污染物。結果顯示全部12款牛油樣本中均沒有化學污染物，無論是塑化劑還是致癌物的檢測都相對安全。但在16款含植物油成分的人造牛油及塗抹醬樣本中超過8成檢出有毒物質「氯丙二醇」，逾9成檢出基因致癌物「環氧丙醇」。「earth balance Original Buttery Sprea」更超出歐盟標準，為是次檢測中最高含量致癌物的樣本。

消委會最新一期的《選擇》月刊測試涵蓋了12款牛油(butter)和16款人造牛油及其塗抹醬，測試包括食物安全及營養素含量。當中人造牛油有1款起酥油 (shortening)、1款牛油和植物油的混合脂肪(blend)、2 款混合脂肪塗抹醬(blended fat spread)、8款植物油的脂肪塗抹醬(fat spread)、2款蒜味人造牛油(margarine) 及2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬。

15款（逾9成）人造牛油及塗抹醬含致癌物earth balance含量最高

植物牛油 12款牛油樣本均沒有驗出致癌物。 — 12款牛油樣本均沒有驗出致癌物。（圖片來源：消委會）

植物牛油 16款人造牛油中只有1款「大公司」沒有基因致癌物環氧丙醇。 — 16款人造牛油中只有1款「大公司」沒有基因致癌物環氧丙醇。（圖片來源：消委會）

消委會也檢視了基因致癌物環氧丙醇的含量，12款牛油樣本均沒有環氧丙醇，而在16款人造牛油中除了1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本，其餘15款均含有基因致癌物環氧丙醇。含量最高的樣本為「earth balance Original Buttery Sprea」，達每公斤1,500微克，含量超出歐盟標準（每公斤1,000微克）。

植物牛油不含致癌物環氧丙醇：大公司 Daisy Butter Blend Spread Salted) — 不含致癌物環氧丙醇：大公司 Daisy Butter Blend Spread (Salted)（圖片來源：消委會）

植物牛油致癌物環氧丙醇含量最高：earth balance Original Buttery Spread — 致癌物環氧丙醇含量最高：earth balance Original Buttery Spread（圖片來源：消委會）

含基因致癌物苯並[a]芘0.8 微克/公斤：雪印 Snow Brand 雪印特級植物牛油 Neo Soft Spread（圖片來源：消委會）

13款樣本含有毒氯丙二醇「3-MCPD」惟未有超標不影響健康

根據實驗，動物長期每日過量攝入氯丙二醇脂肪酸酯會損害腎臟功能、中樞神經及影響雄性生殖系統。雖然全部12款牛油樣本均沒有檢出3-MCPD及其脂肪酸酯，但在16款人造牛油及塗抹醬中逾8成（13款）都會檢出氯丙二醇。最高含量的樣本為「earth balance」；其次為Constantia的Garlic Margarine；第三為OraSi的Vegetable fat for spread 70% Margarina，不過全部樣本檢出的含量均沒有超出歐盟標準上限。

植物牛油 earth balance Original Buttery Spread氯丙二醇含量最高 — earth balance Original Buttery Spread氯丙二醇含量最高（圖片來源：消委會）

植物牛油 Constantia Garlic Margarine 氯丙二醇含量720毫克 — Constantia Garlic Margarine 氯丙二醇含量720毫克（圖片來源：消委會）

植物牛油 OraSi Vegetable fat for spread 70% Margarina氯丙二醇含量720毫克520毫克 — OraSi Vegetable fat for spread 70% Margarina氯丙二醇含量720毫克520毫克（（圖片來源：消委會）

3款樣本不含有害物質氯丙二醇「3-MCPD」

只有3款樣本沒有檢出3-MCPD，包括「大公司」「銀寶」以及「table lands」。

植物牛油不含有毒「3-MCPD」樣本：銀寶Lurpak 有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted — 不含有毒「3-MCPD」樣本：銀寶Lurpak 有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted（圖片來源：消委會）

植物牛油不含有毒「3-MCPD」樣本：table lands Butter Spread with Plant Sterols — 不含有毒「3-MCPD」樣本：table lands Butter Spread with Plant Sterols（圖片來源：消委會）

植物牛油不含有毒「3-MCPD」樣本：大公司 Daisy Butter Blend Spread Salted) — 不含有毒「3-MCPD」樣本：大公司 Daisy Butter Blend Spread (Salted)（圖片來源：消委會）

逾6成樣本檢出塑化劑氯丙二醇惟一般食用分量不影響健康

17款樣本檢出塑化劑，（DEHP、 DBP、DIDP、DINP、BBP、DHA及ATBC的遷移量）,研究指塑化劑會干擾內分泌，長期過量攝入可能會影響生殖系統的發育及其他器官。8款樣本檢出ATBC，每公斤由0.14至1.70毫克，其中含量最高的樣本為「安佳」，該檢測量均沒有超過歐盟標準上限，正常食用分量下應不會構成健康風險。