消委會雞精｜雞精蛋白質低過1隻雞髀？消委會9款滿分雞精推薦 1款樣本含毒素

消委會雞精｜「田原香」蛋白質含量最低 「馬百良」蛋白質含量高

從食物成分來看，傳統雞精、滴雞精及熬雞精均為雞肉營養素的溶液，它們跟雞肉、雞蛋、雞湯及牛奶均為動物性蛋白質的來源，提供「完全蛋白質」。液體雞精的高壓高溫製作過程取代了人體內消化蛋白質酵素的消化工作，對於此類酵素分泌異常的病人或可減輕其消化系統的負擔。

測試結果顯示，蛋白質含量最低的液體樣本為「田原香」，每100毫升含量位5.3克。而蛋白質含量最高的液體樣本為「馬百良」，有6款樣本(#2、#4、#6、#8、#13及#14)包裝標榜高蛋白質和豐富蛋白質，測試結果全合乎標示指標。

消委會雞精｜補充蛋白質原型食物更高性價比

不過單靠飲用雞精是否就可以達到全日蛋白質攝取所需呢？消委會測試顯示固體素滴雞精樣本的蛋白質含量是每100克 14.7克，但由於每包食用分量只有4克，因此進食了0.59克蛋白質，佔每日建議攝取量的1.0%。液體滴雞精樣本的平均蛋白質 含量為每100毫升7.9克，平均每包食用分 量是58毫升，因此進食了4.6克蛋白質，佔每日建議攝取量的7.7%。

雞精產品雖然含有豐富蛋白質，但如果單純希望補充蛋白質可考慮直接進食原型食物如雞肉、雞蛋、牛奶等。以去皮雞肉為例，100克去皮雞肉有26.3克的蛋白質，成本只需$5.63。但想通過傳統雞精攝取同等份量蛋白質，成本就高達$51.94.相差接近8倍；以素雞精洗手，需花費$1710，相差逾290倍。原型食物似乎能夠有更高性價比補充蛋白質。

消委會雞精｜1款檢出黃曲霉毒素

測試結果顯示，「維特健靈」每公斤檢出0.2微克總黃曲霉毒素，但仍符合現時香港《食物內有害物質規例》要求，每日食用對健康的影響不大。

消委會雞精｜1款檢出膽固醇

7款樣本(#2、#3、#4、#5、#6、#8及#11)沒 有檢出脂肪，另有7款(#1、#7、#9、#10、 #12、#13及#14)的脂肪檢出量為每100毫 升0.1克至0.3克。不想食用雞精越食越肥就要注意，不過「馬百良」樣本就檢出每100毫升含1.7毫克膽固醇。

消委會雞精｜9款雞精獲滿分好評：

白蘭氏 原味雞精：$188
WatsLife 滴雞精（原味）：$239
和堂X元進莊滴雞精（原味）：$500
3chembio 少爺滴雞精：$599
鴻福堂 原味有機滴雞精：$265
余仁生 原味滴雞精：$318
老協珍 熬雞精：$599
馬百良 十六度超特濃熬雞精：$798
維特健靈 原味素滴雞精：$459

7類人需慎食雞精

高血壓患者、痛風患者、腎功能較弱的慢性腎臟病患者，及無法正常代謝支鏈氨基酸的楓糖尿症(maple syrup urine d i s e a s e)患者、消化系統異常、營養不良、或有特別營養需要的人士，以及病人或手術後人士，飲用前應諮詢醫生或註冊營養師的意見，以確認是否需要及 適合飲用相關產品。