肝癌禁忌

肝癌禁忌|年輕夫婦同患肝癌醫揭元兇:加1物燉排骨 附4禁忌食物

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肝癌禁忌|內地媒體報導,一對到上海打拼的年輕夫妻越來越沒有精神,不久前更面色變差等狀況。就醫檢查後,發現這堆夫婦的甲種胎兒蛋白指數異常偏高,最後雙雙被診斷為肝癌。醫師詢問之下才發現是這對夫婦長期把1物加上排骨一起燉煮,因此肝臟長期累積毒素。

進食發霉花椒導致肝癌

這對夫妻因為平常工作比較辛苦,因此經常為了補充營養而燉煮排骨湯,而在燉煮排骨湯的時候他們都會加上從老家帶回來的花椒。不過這些花椒就因為存放過久而出現發霉的狀況,而這堆年輕夫婦不以為意只覺得沖洗一下就應該沒有問題。他們以為高溫烹煮下這些花椒的黴菌就會被祛除,因此繼續食用。

肝癌禁忌
(圖片來源:shutterstock)

黃麴毒素為一級致癌物

醫師表示這些發霉的花椒衍生了大量的細菌,其中就包括一級致癌物——黃麴毒素,若長期食用這種帶有這種毒素的食物就會令毒素不斷再肝臟累積,損害肝臟健康導致肝癌。國際癌症研究機構把所有天然存在的黃曲霉毒素列為令人類患癌的物質,黃曲霉毒素對帶有乙型或丙型肝炎病毒的人致癌作用比較明顯。根據食安中心資料,黃麴毒素無法完全避免,因此農作物收成後應貯存在溫度和濕度適中的地方,以抑制霉菌生長是最好的預防方法。

肝癌禁忌
(圖片來源:shutterstock)

肝癌禁忌食物

肝癌病人的飲食應以清淡為主,避免喝酒及吃含過多脂肪的食物。飲食需要限制脂肪攝取,採取低鹽飲食。而要預防肝癌,除了避免吃發霉食物,也可以從避免攝取過多下列食物開始預防肝癌。

1.高脂肪食物
膽固醇是引起脂肪肝的重要因子,如果攝取過多脂肪就會對肝臟產生負擔,難以分解的脂肪再肝臟內堆積導致脂肪肝,嚴重者更會引起肝硬化、肝癌。

2.酒精
酒精需要通過肝臟代謝,過量飲酒會傷害肝臟。而脂肪肝可分為酒精性和非酒精性脂肪肝,長期酗酒容易引起肝臟發炎,從而對肝臟產生不可逆轉的傷害。

3.加工食品
國際癌症研究機構(IARC)將紅肉列為2A級致癌物,加工肉類列為1級致癌物。加工肉品如漢堡肉、火腿、香腸等含有較高的鈉及亞硝基化合物,容易引起身體炎症。

參考資料:衛生處網頁

關鍵詞
肝癌護肝
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