派對COCKTAIL 愈飲愈肥

派對COCKTAIL 愈飲愈肥

12月派對月,大小聖誕除夕派對少不了各類酒精飲品,淺嘗能助興,狂隊易出事,各位深知酒害,但酒精又何只亂性如此表面及簡單。我們找來兩位專家為大家細數酒精害處之餘,還會為大家釐清飲酒謬誤。

「飲得」不代表「唔傷身」

不論是啤酒、紅白酒、香檳、中國白酒、雞尾酒、烈酒等等,對於身體來說都是「酒精」,又稱為乙醇(Ethanol)。腦神經專科醫生梁浩雲表示,酒精進入人體後,於肝臟被「酒精脫氫酵素」氧化為乙醛(Acetaldehyde),然後被「乙醛脫氫酵素」來拆解成乙酸(Acetic Acid)及能量。當肝臟愈能供應這些酵素,人體就愈能代謝酒精,即是所謂的「飲得」或「唔易醉」,但這能力因人而異。若代謝能力低過吸入量時,血液中的酒精濃度就會上升,而致神經系統受抑壓,繼而影響感覺器官,視覺變矇糊、四肢反應緩慢等等,這就是所謂的「醉」。「然而飲得及唔易醉的人,不代表長期或大量吸收酒精後, 沒有長遠的健康問題,所以都是不應過量。」梁醫生說。

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梁浩雲醫生表示,一般人士每小時能代謝約10至18毫升的酒精,短時間內豪飲就會出現醉意,長期下就會損害腦、呼吸系統及肝臟健康。

男女飲酒有限量
註冊營養師李鎧而(Carmela)指飲酒限量男女有別,建議男士每日飲不超過1至2份,女士則不多於1份;換算下1份酒相等於360毫升啤酒、150毫升紅白酒、45毫升烈酒。至於飲幾多酒才算過量?以英國標準計算,每份酒含8克酒精,男士若每日多過8份酒,約64克酒精;女士多過6份,約48克酒精,就算是過量。Carmela強調,短時間內或長期飲酒過量就會出現約四大主要健康問題。

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Carmela 表示,過往會以每周飲酒量來計算,但為免讓人誤會一次過飲盡一周限量,所以現時均以每日飲量計算。

下頁:酒精與行為反應

酒精與行為反應
要知道飲酒後的身體酒精含量,一般以「血液酒精濃度(BAC,%) 」來計算,當中會因體重、飲量、酒精含量而異。而事後的會出現不同的症狀及行為反應。

BAC:0.01%
行為/ 症狀:一切正常

BAC:0.03%
行為/ 症狀:感覺開心、心情放鬆、愛說話及減少避忌

BAC:0.06%
行為/ 症狀:感到疲倦、眼睏、四肢反應變遲緩

BAC:0.1%
行為/ 症狀:行為不正常,吵鬧、行路搖擺、易怒、易哀傷

BAC:0.2%
行為/ 症狀:昏迷、失去知覺、記憶受損

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若然女士們只懂節食減肥,而忽略酒精的熱量,相信多數會減肥失敗。

每克酒精7kcal 最易飲肥人
如前述酒精會被拆解為能量及乙酸,每克酒精有7kcal熱量,比每克碳水化合物及蛋白質各有4kcal為多,比每克脂肪有9kcal為少,但於派對上,酒精絕對比三者更易致肥。Carmela解釋,派對飲酒一來想有微醺感覺,二來心情放鬆及與好友暢談下,通常比平時多飲,加上容易經尿液排走,飽肚感低,這就更易一杯接一杯。以一杯150毫升含14%酒精濃度的紅酒為例,一杯含21 克酒精共147kcal, 若派對上只飲三杯, 一晚就飲下441kcal,但還未計其他美食呢!只要每日多進食500kcal,一星期晚晚開派對, 蓄夠3,500kcal, 這就是一磅脂肪的價值。

下頁:8款熱門cocktail酒精量

8款熱門cocktail酒精量
各式酒精飲品只要計算包裝上的容量與酒精百分比,就得知最終的吸收熱量與酒精含量。但雞尾酒又如何?以下就是8款熱門的cocktail熱量與酒精量:

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酒精脫水 膚乾皺紋多
酒精是令人體脫水的化學物質,因此愈高酒精量的飲料愈易排尿,由此估計較易多飲,因為「屙完有quota 」心理。Carmela表示,飲酒後的宿醉的反應,例如口乾、嘔吐、頭痛、疲倦、昏暈及皮膚乾,全都是脫水的後果。

「所以長期酗酒的人士, 不難發現他們的皮膚較為乾及多皺紋。」Carmela說。

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原來酒精不但利尿,還會排走葉酸及維他命B6,長期飲酒過量人士有可能出現營養不良情況,需要在食物補充。

勞役肝臟 患脂肪肝
「派對後重幾磅皮下脂肪事小,增加脂肪肝風險才事大。」Carmela解釋,肝是負起分解酒精的重任,當過量酒精進入身體後,肝未能及時代謝下,就會把多餘的熱量囤積起來,而提升患酒精性脂肪肝(AFLD)風險,這是患上肝發炎、肝硬化及肝癌的主因。

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有統計顯示,愛飲酒人士中佔六成患有脂肪肝, 而且五成的酒精性脂肪肝會演變成肝纖維化, 及一成演變為肝硬化。

小腦萎縮 嚴重損智力
梁醫生解釋,酒精對於由腦及脊髓組成的中樞神經系統有壓抑作用,因此過量會使感覺器官如視覺、聽覺、觸覺的反應變得緩慢,甚至麻木,行路不穩,嚴重還會加速腦部老化、情緒不穩、專注力散漫,甚至損智力。
「曾於臨床見過一位酗酒的外國病人,經影像檢查發現,他的小腦有萎縮情況,所以出現行路不穩,嚴重連大腦都受影響,記性變差。」梁醫生說。

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身體代謝酒精量的能力與體重攸關,愈重有較高的代謝能力,因此愈年少愈不應飲酒。

 

 

撰文:曾莉嘉
攝影:Mano Wong、新傳媒資料室

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