Detox Water 7問 營養師拆解排毒水之迷

Detox Water 7問 營養師拆解排毒水之迷

早前十分流行的 Detox Water 自製飲品「排毒水」,現在仍有不少女士keep住飲,因其有排毒瘦身等功效,令平時少飲水少吃水果的都轉死性,回家把水果切粒浸水再冷藏,但此自製飲品是否真有其效?由營養師為大家拆解啦!

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Q1: 淨化身體及排毒?

A1: 資深營養師黃榮俊John指,淨化及排毒是兩個不同的概念,前者有限性的功效,後者如果不是連果肉一同吃下的話,效果不顯著。淨化是指飲用水分讓身體不易出現缺水情況,亦讓營養吸收更有效率,代謝廢物能透過水分排出體外,減少出現缺水性便秘。而排毒水方面,由於主打是飲用,如沒有將水果連吃的情況下,根本沒有攝取水果的纖維及維他命,排毒及排便功效不是很強,所以在這方面不要抱太大期望。

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Q2: 營養師點睇?

A2: John 個人對於排毒水絕不反對,並認為它在於日常攝取水分及飲食習慣而言,是不錯的新配搭,但絕不要誇大其功效。因為港人本身少飲水,而且少食水果,這新穎的攝取方法去引導大眾對水及水果的攝取量提升,他亦提醒大家把果肉一同進食才有一定纖維有助排毒方面有功效。

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Q3: 咩水果啱浸?

在水果選擇方面,不是所有的水果都適合浸泡,一些易氧化的水果如香蕉及蘋果等就不適合,因為氧化過程令維他命流走。另外,一些果皮厚及含豐富維他命A、E 及胡蘿蔔素的蔬果都不合適,因為其營養素不易溶於水,如牛油果及木瓜等,這類蔬果,John 建議大家直接進食更佳。最常見的就是檸檬、橙、士多啤梨及奇異果等,一來維他命C 豐富易溶於水,二來果汁多味道酸甜,在夏日飲用較易入口。

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Q4: 是否有助減肥?

A4: 減磅不等於減肥!生果在浸泡過程中,果汁中的鉀質會溶於水中,而鉀質有去水作用,則有助身體排水,所以對本身有水腫的人士來說,會有減磅的現象。但體重減少的只是水分, 並沒有減去脂肪,所以不算減肥。

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Q5: 浸幾耐? 咩水溫? 咩器皿好?

A5: 不需刻意用冰冷的水去浸,因為每人體質各有不同,用和暖開水去浸已足夠,而且水溫太凍或太熱都會令維他命流失。而浸亦不需八小時,因為水果浸水一至兩個小時已把營養釋出,John提提大家把水果切細可以令果糖及維他命愈快溶水中,器皿方面用密封玻璃瓶最好最穩定,因為不似塑膠有機會釋出有害物質,而密封情況亦直接影響氧化結果,所以最好盡量少打開,並在打開後盡快飲用。在浸前最好先洗淨,以免連殘餘農藥一同飲用。

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Q6: 水果有果糖愈飲愈肥?

A6: 不,水果有果糖溶於水中,雖然不是零卡路里,但由於浸得排毒水的水果都不是高熱量,而且日常食水果的分量也不會過多,所以連果肉進食兼飲排毒水的都不需刻意去計熱量,更別說單是飲排毒水。而其他水果也不存在過量問題,又需按照日常水果的攝取量就足夠,如水果食用分量一日兩個,及八至十杯水的話,但浸泡的比例最好是一公升水對一個水果。

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Q7: 加檸檬過酸飲到胃痛?

A7: 原料係水及水果,所以基本上是人人.飲檸檬的確最普通,平時飲檸茶及檸水也是加三至兩片已很夠味,但如果量太多,水的比例不足夠就有機會因為過酸而飲到胃痛。一般來說,兩百五十毫升的水不用超過一個檸檬,如果是簡單調味的話,半個至四分一個都已經足夠。

下頁:營養師推介Detox Water組合

 

營養師推介組合

STARWBERRY

士多啤梨 Detox Water
材料:士多啤梨+水

WATERMELON

西瓜 Detox Water
材料:西瓜+薄荷葉+水

LIME

青檸 Detox Water
材料:青檸片+青瓜片+水

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資深營養師
黃榮俊

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