大餐食滯常見謬誤

大餐食滯常見謬誤

飯聚開P,個個開懷大吃大喝!淺嘗多滋味,一不小心放肆鯨吞,過後卻叫苦連天,腸胃谷住谷住,滯悶之感湧上心!此時大家都在尋找坊間各種解滯招,今次搵營養師問一問,睇睇係咪有效!

dor

發酵食物中有「消化酵素」,可以幫助消化或加速消化?
不是!經發酵製成的食物, 例如泡菜、納豆以及活性乳酸飲品等,雖含有大量酵素,但均不可能發揮消滯作用!「消化酵素」其實在食物發酵過程中製造了較多益生菌, 其功效是維持腸道健康,若不夠就有機會出現不適,常見如便秘。其作用主要在腸內發揮,而不是食滯的胃部!加上,它在日常飲食中,膳食纖維幫助其生長,一般常人都有足夠的益生菌,已經不需要刻意去多食,更莫說在食滯時再加重腸胃負擔!

下頁:木瓜有助促進腸胃消化?

有指芒果、木瓜和菠蘿有助促進腸胃消化?
不會。雖然這幾種亞熱帶水果經常入饌,以其酸酸甜甜的味道,中和肉類的肥膩口感,但這些純粹在口感及味道方面而已!雖然這些水果都有酵素去分解「蛋白質」如肉類,尤其在煮食或預先醃製肉時,的確可令肉質變得更鬆更軟,但絕不代表這情況對胃部消化有幫助,不少人都因此而誤會!

tea

茶中含有茶多酚,可以消脂消滯?
其實主要是減輕口腔內的油膩感覺,對食滯沒有實際幫助。註冊營養師李鎧而(Carmela)表示,茶葉中所含的「茶多酚」,其實是一種茶獨有的天然香劑,同時也是抗氧化劑,其功效主要體現抗衰老的層面。而對於它能否直接幫助腸胃消化消滯,不論是凍茶還是熱茶,目前並沒有科學根據證實有效。

Drinking-the-Hot-Water

多飲水又有幫助嗎?
Carmela 指, 吃滯了不妨飲些水,的確有助腸胃蠕動,但首先要注意是飲用分量,不可能在食滯後要大量灌水!如怕飲水太乏味,不妨一試熱檸水,但不要加太多檸檬,為免刺激胃酸分泌過多,適得其反。

下頁:食滯後,應否減少進食易放屁的食物?

食滯後,應否減少進食易放屁的食物?如豆類、薯仔及洋葱等?
不需刻意去避。有指這些食物屬非水溶性纖維,會停留在腸道發酵,引致多氣更不利腸胃, 加劇便秘和食滯情況。但Carmela 認為這類被認為「易放屁」的食物,其實是很取決於各人身體的消化情況,不能一概而論。但汽水就不要再飲,因為在食滯時,飲完汽水打嗝時,很易牽動胃部不適而嘔吐。

{"IPTC-DATA":"NMG","data":{"photoID":1903952}}

食滯後食少餐會好番?
不是!Carmela 表示在滯後應該盡快重拾正常飲食,分量方面可自行略減,但絕對不可能節食!因為腸胃需繼續運作, 不代表滯後可以「休息」。Carmela 建議大家可以用粥式清淡食物來當正餐,因為澱粉質不宜減,而肉類方面包括蛋、豆及魚等,可以減少分量或完全不吃,而今次為大家介紹了三個輕盈餐單作為參考,可以隨意代替正餐,但就不需每天吃足這三款。如果滯了半日後(約十二小時),飽滯之感仍然未退,那就有機會是消化不良,不是食滯咁簡單,需要睇醫生食藥。

更多精選內容