燕窩鑒別

燕窩的功效衆所周知,潤肺補血,提升免疫,安胎補嬰,滋陰養顏。

因爲燕窩罕有,價值高,市場上也自然會出現假貨,這裡爽爽就分享一些鑒別的小竅門識別真假燕窩。首先是觀察,燕窩應該呈現絲狀結構,好的燕窩質地堅硬而脆,呈半透明狀,以完整的盞形燕窩為好,紋理密實。如果是片狀或者塊狀就小心不是真燕窩了。顔色上如果太白也要小心,

有可能是漂染的,正常的燕窩顔色是微黃色的。而且好燕窩以乾爽輕身為佳,一定是有黑色的細小羽毛的。

接下來要細心聞下燕窩的氣味,燕窩本身有種淡淡的腥味,有人形容為蛋清味。如有強烈的魚腥味或者油膩味就是假貨啦,假冒燕窩的制成材料多是魚膠,豬皮等。

第三種方法就是燕窩泡水,純天然的燕窩燉過之後才融於水,而絕對不會未燉在浸水過程中就溶解。即便不溶解假燕窩也很容易斷,缺乏彈性;用手指摸泡過燕窩數次後若有化學藥品的臭味則極有可能刷過工業膠。

第四種鑒別方法是口感,好的燕窩口感細膩潤滑,如果燉燕窩的水呈粘稠狀,則要小心凃過膠或者加過增稠劑,以上是坊間比較流行的鑒別燕窩的方法。


但現在的技術越來越厲害,有些商販用化學藥品加工毒燕窩,比如把白燕窩染成血燕窩,或是把樹教等凃在燕盞表面,使其看起來光亮,和增加重量,這些對人體的危害很大,大衆無法鑒別,需要專業的設備和器材才能檢驗出來。溫馨提示當然是找信得過的商家購買啦。

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