Homemade Egg Benedict

每朝早都會為老公做早餐,原因就係想佢有個Good Morning同食得健康,日日煮緊係唔可以得幾味咁悶啦!上星期就整左呢個Egg Benedict,up完相有好多朋友仔問點整,咁就同大家分享下食譜啦^^

Egg Benedict

材料(二人份):

2個英式鬆餅

4個雞蛋

100克煙三文魚

Hollandaise Sauce (荷蘭醬):

4湯匙牛油

3-4個蛋黃 (視乎大小)

半個檸檬汁 (個人喜歡較酸,所以可以自已調較口味)

鹽和胡椒粉適量

做法:

1.將英式鬆餅切一半烘底,放上煙三文魚。

2.接著製作荷蘭醬,在一個小平底鍋將牛油融化。

3.在另一碗裡,打蛋黃加入檸檬汁、鹽和胡椒混合。

4.接下來,加入融化既牛油入混合物慢慢地攪拌。

5.牛油完全混合,將混合物放回鍋中, 以細火加熱,用打蛋器不斷攪拌,直到混合物開始變稠(30秒到一分鐘),離火備用。

6.製作水煮雞蛋。(如果唔太識整水煮雞蛋下面有圖片顯示)

7.將水煮蛋放在煙三文魚上,最後淋上荷蘭醬。完成!

*水煮雞蛋看似簡單,但做起黎都有少少技巧,我做法會先將煲滾既水順時針用筷子快速攪動,係中間位置放入雞蛋(雞蛋要先打落碗中),等雞蛋差唔多要既熟度用勻子拿起。

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