【冬瓜甜椒瘦肉粥】清熱解毒 食得開胃

【冬瓜甜椒瘦肉粥】清熱解毒 食得開胃

夏天的天氣令大小朋友都容易上火,即係「熱氣」。大人就話可以飲下涼茶清熱解毒,但小朋友就未必適合飲用涼茶(尤其係街外“非中醫師配製”的現盛涼茶飲料)。咁小寶寶熱氣點算好?其實我地可以由食材入手,例如將冬瓜加入粥仔中,清熱解毒又消暑的冬瓜,它帶有的淡淡蔬果味,可令寶寶食得更開胃。

撰文+圖片:Hilda Leung

【冬瓜甜椒瘦肉粥】適合8個月以上小寶食用

材料
冬瓜 130克(去皮、去籽、洗淨)
黃色燈爖椒 ½ 個(去蒂、去籽、切細件)
瘦肉 25克(切粒)
珍珠米 2湯匙(用水浸過夜,瀝乾)
水 4杯

做法:
1)將黃椒和冬瓜放入攪拌機內,加入少許清水一同攪成蓉,取出,備用。
2)瘦肉放入攪拌機內,加入少許清水一同攪成蓉。
3)將所有材料放入煲內煮滾,轉中慢火慢煮至材料熟透和稠身,即成。

貼士:
1. 如果寶寶未能咀嚼粒狀食物,家長可將珍珠米連水打成米水才煮用。
2. 冬瓜微寒,性涼,有清熱、解暑和利尿的功效。
3. 甜椒含豐富維他命C和椒紅素,有抗氧化的作用,令體內細胞活化,是一種營養價值十分高的蔬菜。

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