【紅椒粟米瘦肉粥】

不是人人都喜歡燈爖椒(亦稱“甜椒”),怕它們的草青味。可是大家不得不承認燈爖椒其實很有營養,它含極豐富維他命C,以紅椒為例,一個便有大約150毫克的維他命C,而橙就只有60-90毫克。所以家長在烹調寶寶的粥仔時,應不時加入各色的甜椒以豐富當中的營養。

若果從小便讓寶寶嘗試這些“草青味”重的甜椒,一般他們的反應都不如大人般抗拒的。但如果寶寶仍然不喜歡那種味道,家長可嘗試加重食譜中粟米的份量,其甜味可令草青味大大減少的。

【紅椒粟米瘦肉粥】(適合8個月以上的寶寶食用)

材料:
紅色燈爖椒25克(去蒂,去籽,切粒)
新鮮粟米2湯匙(洗淨)
瘦肉25克(切粒)
珍珠米2湯匙(用水浸過夜,瀝乾)
水4杯

做法:
1)將紅椒和粟米放入攪拌機內,加入少許清水一同攪成蓉,取出,隔渣,備用。
2)瘦肉放入攪拌機內,加入少許清水一同攪成蓉。
3)珍珠米放入攪拌機內,加入少許清水一同打爛。
4)將所有材料放入煲內煮滾,轉中慢火慢煮至材料熟透和稠身,即成。

貼士:
1. 紅椒含豐富維他命及纖維,味道帶點蔬菜的清甜,家長亦可選用黃椒或綠椒代替。

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