【紅菜頭薯蓉瘦肉粥】

紅菜頭營養豐富,常被人稱為「補血聖品」。不少外國人都習慣將紅菜頭打成汁飲用,或者用來煮湯、做沙律等。亞州人其實都知道它的營養價值高,只可惜有時會被它的“草青味”或鮮紅血色使卻步了。可能部份家長們本身都不喜歡吃紅菜頭,但緊記不要因為自己的口味,而不讓寶寶嚐一嚐這個好食材啊。其實選擇好的紅菜頭並不困難,記住要選小顆的、用手按下去質感挺身、頭頂的菜葉要新鮮和帶青綠色的,這樣的紅菜頭便是新鮮又清甜的。

【紅菜頭薯蓉瘦肉粥】適合8個月或以上寶寶食用
材料:
紅菜頭 60克(去皮,洗淨,切件)
薯仔 90克(去皮,洗淨,切幼粒)
瘦肉25克(洗淨,剁碎)
珍珠米 3湯匙(用水浸過夜,瀝水)
水 4杯

做法:
1)將紅菜頭放入攪拌機內,加入少許清水一同攪成汁,取出,備用。
2)將所有材料放入煲內煮滾,轉中慢火慢煮至材料熟透和稠身,即成。

食材營養:

1. 紅菜頭含有豐富鉀、磷、鐵、維他命B12和鐵質,有助補血。另外,紅菜頭纖維極高,能幫助消化,促進腸胃蠕動。

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