【紅衫魚薯蓉甜豆軟飯】

當寶寶已經完全掌握咀嚼糊狀食物的時候(大約8-9個月開始),家長便可以開始給寶寶煮一些軟身但大顆一點的食材,例如:薯仔、番薯、魚肉、杞子等軟身食物。這樣的改變,可以訓練寶寶的咀嚼肌,亦可增加吃飯的樂趣,而且讓寶寶吸收更多食物纖維及營養。但這個改變應該循序漸進,家長不要太擔心或有壓力地要寶寶改變。其實吃飯是一個樂趣,所以當小朋友在一個輕鬆的環境下進食,定能更欣賞到食物的味道及口感。

【紅衫魚薯蓉甜豆軟飯】適合9個月以上寶寶食用
材料:
紅衫魚1條(去內臟,洗淨,瀝乾)
薯仔1個(大約200克)(去皮,洗淨,切細粒)
甜豆 70克(洗淨,去頭,撕去硬纖維,切半)
珍珠米 2湯匙(用水浸過夜)
水1 ½ 杯

做法:
1)紅衫魚和薯仔分別放入蒸爐內蒸熟及至腍身;紅衫魚去皮拆骨取肉,薯仔用叉略搗爛,備用。

2)甜豆和適量水同放於攪拌機內攪成汁,備用。
3)將米和水放入煲內,以大火煮滾,轉中火煮10分鐘至水份收乾及米飯軟身,加入甜豆汁,以大火煮滾,轉中火煮2分鐘至汁收乾,然後加入魚肉和薯蓉煮勻,即成。

提提你:
1)蔬菜用蒸的方法比起烚更能保存當中的營養,因為可防止營養於水份中流失。
2)甜豆即蜜糖豆,大家可選用四季豆或其他容易煮至軟身的豆代替。
3)這個食譜是以軟飯形式煮的,如果寶寶未能咀嚼飯粒,大家可自行加入適量水,將米飯煮成粥,同時將其他材料放入攪拌機內攪成蓉,才拌入粥內煮勻食用。

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