【蘆荀紅棗魚蓉軟飯】

很多小朋友不喜歡吃魚,大多數原因都是害怕它的腥味。其實普遍魚類肉味鮮甜,質感又軟滑,拌以軟飯,實在一流,而且它營養豐富,所以不少家長都頭痕如何令寶寶不抗拒吃魚呢?辟腥的方法,相信大家都會知道可以用薑、葱、白胡椒粉或料酒去辟味,可是寶寶的食譜中,我們都不會採用這個方法。那麼答案是什麼?貼士就是在我這次的食譜中。

好,開估!

就是當中用到的「洋葱」和「紅棗」~ 洋葱本身帶有的辛辣味,經烹煮後會變甜,那種清甜獨特的味道是可蓋過魚腥味的,然後我們再加入甜甜的紅棗,其棗香及甜度又可以令腥味大大減低,所以這道軟飯菜式,我囡囡吃得津津有味!另外,家長選擇魚類時,可先請教魚檔東主,問問那種魚款較甜,例如:桂花魚、紅衫魚、三文魚或銀魚仔(白飯魚)都是不錯的選擇;而且在清洗過程中,務必要用水徹底沖去魚內臟及血水,因為血水的積聚,會令蒸魚後味道變腥。

【蘆荀紅棗魚蓉軟飯】適合9個月以上寶寶食用

材料:

蘆荀 3條(切去頭尾,刨去表皮)

紅棗 3粒(用水浸軟,去核)

洋葱 ¼ 個(去皮,切粒)

桂花魚 1條(去鱗,去內臟,清洗乾淨)

珍珠米 2湯匙(用水浸過夜)

水 1 ½ 杯

做法:

1)桂花魚蒸熟,去皮,去骨,取肉,備用。

2)將蘆荀、紅棗、洋葱和少許水一同放入攪拌機內攪碎,備用。

3)燒熱鑊,加入步驟(2)的攪碎材料,以慢火煮熟,盛起,備用。

4)將米和水放入煲內,以大火煮滾,轉中火,加入其餘材料,拌勻,加蓋,以中火煮大約10分鐘至水份收乾及米飯軟身,即成。

提提你:

蘆荀含豐富葉酸,它對小朋友的腦部發展非常重要。而且蘆筍性寒味甘,可健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴。

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