【豆腐蓮藕肉餅】

話說2015年頭,收到一份大禮物,就係「Miele蒸爐」!由兩年前同Miele一齊合作做食譜書和出席烹飪活動,每次用到佢嘅蒸爐,都會覺得部機真係好靚、內裡好闊落、清洗又方便,所以呢部機我一直都好鐘情,一直都想入貨。直到早幾個星期知道會收到呢部大禮物,實在令我好興奮又緊張!

*圖片取自miele.com

蒸煮呢個健康烹調方法,不嬲都係我喺屋企入廚時的首選,尤其係煮比阿Bu食,都想用煮得健康啲~
平時開鑊放蒸架做蒸餸,其實都幾呢hea咖,因為傳統圓形的蒸鑊較難將幾碟餸一齊放入去蒸,而且蒸嘅時候,溫度又冇得好精細咁調較。。。

但依家有咗Miele蒸爐,的確令到蒸煮方便好多,因為可以一次過將幾樣食材同時間蒸熟,而且可以選擇溫度,非常方便又容易使用,好正!

今次等我介紹一個蒸餸菜式比大家的小寶貝啦,呢份細細嘅健康肉餅,阿Bu食得嘴lam lam啊~~~

【豆腐蓮藕肉餅】適合15個月大或以上小朋友食用
材料:
滑豆腐・・・・・110克
豬肉碎・・・・・40克(用篩隔著沖淨,瀝水)
蓮藕 ・・・・・・20克(去皮,洗淨,切碎)
鮮百合 ・・・・・10克(去蒂,花瓣摘下,洗淨,切碎)
鹽粷・・・・・・1/4 茶匙 *鹽粷可用少許桌鹽代替

做法:
1)將豆腐放入大碗內用叉壓碎,加入其餘材料,拌入鹽粷調味,備用。
2)於Miele蒸爐內置的儲水器取出,注滿水,備用。
2)肉餅拌勻後,放入可蒸之深碟內,輕輕用手將肉餅壓平,然後放入Miele蒸爐內以100度 蒸15分鐘,即成。

貼士:
沒有Miele蒸爐的可用普通蒸鑊,放入蒸架及注入適量清水,以大火先煮滾,然後放入材料,再以中大火蒸煮熟。

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