果皮清蒸鮑魚仔

其實依家啲鮑魚仔比之前買都真係平左好多，大大粒都係$100一斤，有啲細粒啲都只係$80，所以都真係幾抵呀！

買齊材料就可以開工啦~

果皮浸透去囊，然後切絲。薑切絲備用~

蔥及芫茜就切碎，最好有咁碎時得咁碎~

先將鮑魚去內臟再用牙刷清洗乾淨，依個工序可以話係最辛苦因為每一隻都要擦擦擦，擦的乾乾淨淨先得。記得連埋個殼都要洗，因為洗乾淨之後，放返粒鮑魚落去一齊蒸~

將啲鮑魚肉放返入殼之後，就可以將果皮及薑絲放上鮑魚面上~

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待水滾下蒸鍋隔水蒸五至八分鐘(視乎鮑魚嘅大少)~

另一邊就開始煮個熟豉油，先用油爆香啲芫茜及蔥碎~

之後加啲蒸魚豉油煮滾~

待蒸好鮑魚仔，再倒入熟豉油~

一碟好味嘅果皮清蒸鮑魚仔就出爐啦~

啲鮑魚勁鮮甜嫩口，啖啖肉之外再加上埋個熟豉油，真係絕配呀！

簡簡單單嘅煮法就可以煮到一碟大家都讚好味嘅餸，又可以等我扮下大廚啦，真係好有自豪感呀！