【盆菜2019】新年必食4大圍村風味盆菜

【盆菜2019】新年必食4大圍村風味盆菜

臨近歲晚,當然要和親朋好友一起聚會,吃一頓新年飯!一個盆菜可以讓大家免卻準一切煩瑣準備工夫,一家人都可以吃到各種新年菜式!而想要在新年期間吃盆菜,當然要揀新界圍村風味的盆菜啦!

撰文:Sunday Kiss | 圖片:新傳媒資料庫|編輯:Kamen

盆菜2019 新年必食4大圍村風味盆菜

還有1星期就到新年,當然要和親朋戚友一起聚聚,吃一頓新年飯!如果不想花時間買材料煮食,可以選擇購買新界圍村風味的盆菜!

正宗圍村盆菜專家

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盆菜
新春大盆菜$1688 (10至12位)(鮑魚10隻)、細盆菜$1250(4至6位)(鮑魚5隻)

 

限2月1日至11日(年廾七至初七)供應(大年初一休息),原隻鮑魚是新春特備材料,而其他8款材料包括香妃雞、豉油皇蝦等都是原有。在元朗開業輝記開業超過20年,曾舉辦多次大型盆菜宴。盆菜以傳統方法加上秘製配料炮製,食材和醬汁講究,當中南乳炆豬肉,一直堅持只用本地豬腩肉,價錢比 內地冰鮮豬腩貴至少一倍;並按傳統方法先炒後炆,而非貪快先蒸後煮,令豬肉肉汁得以保留;炆豬肉所用的南乳汁,亦加入配料再發酵3個月才用,味道濃郁帶酒香;炆好的豬肉入口鬆化,不覺肥膩,是最正宗的圍村風味!

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