椰汁桃膠西米露

椰汁桃膠西米露

既然咁辛苦先買到桃膠,緊係唔好浪費,煲多啲等自己潤多啲嘛。係網上見到食個椰汁桃膠西米露嘅做法,見到好似幾簡單,加埋我又係一名椰子控,所以又嚟試下,其實個煮法同煮西米露都係大同小異,只係加埋桃膠一齊煮。

 

由於都只係打算兩公婆當宵夜食,所以材料都只係二人份量。桃膠一湯匙、大粒西米一湯匙(因為我自己鐘意有啲咬感所以用大粒西,隨個人喜歡改用細細粒嗰款都OK呀)、椰漿200ML、水500ML、冰糖少少(視乎個人喜愛嘅甜度啦)~
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桃膠用水浸6-8小時至發大,途中記得要換幾次水,之後就除去啲黑色雜質,就完成浸桃膠過程啦~
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要準備要煮西米了,首先起鍋煲水,待水滾時就將西米倒入鍋中,改用小火煲大約8-10分鐘(記得煮時要邊攪拌啲西米,如果唔係就會”痴”埋一齊啦)之後就可以熄火,然後焗佢10分鐘~
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將透明嘅西米用凍浸一陣,然後撈出瀝干備用~
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兩樣主材料都準備好,就可以開始煮啦!

 

將500ml水煲滾後,加入桃膠及西米以小火煮8分鐘~
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然後加入200ML椰漿~
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最後加埋冰糖~
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煮到冰糖溶晒之後,就可以食得啦~
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哈哈哈…可能我自己個人都比較鐘意食椰汁食物,所以比起上次蘋果桂圓燉桃膠,我就覺得依個更加好味。桃膠本身就唔算太重味,所以加埋啲椰汁一齊食,又真係幾唔錯哦,當然仲有彈牙嘅大粒西米,真係正呀~
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大件事….依排成日都煮糖水做宵夜,真係又肥幾磅都得啦,不過係天寒地凍食碗暖暖糖水先去瞓,成個人暖笠笠又真係好瞓啲,加埋啲糖水又咁滋潤…..所以唔理咁多,食左先算啦!

 

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