元寶桂花糕

元寶桂花糕

由於新年將至,上星期行上海街時見好多新年糕點嘅工具材料賣,攪到我又心思思想整埋一份,最後我就買齊材料同小小豬一齊整依個簡單元寶桂花糕嚟應下節啦!

 

其實我原來係想買材料整椰汁年糕同馬蹄糕,不過又冇信心可以整得好食。正當我15/16時,聽到有同場其他顧客講緊整桂花糕,聽佢地話又好似幾易整,所以就上前請教個食譜,買齊材料試下啦~
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首先預備20G魚膠粉,然係用熱水坐熱,慢慢攪到變成魚膠液~
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冰糖就大約90G,其實份量就可以因應個人口味加減~
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將350ML嘅水同冰糖放入煲內煮滾~
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待冰糖完全溶解後熄火,再將魚膠液及3/4茶匙嘅桂花糖加入,然後慢慢攪勻~
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攪拌好後就可以倒入模具內~
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放入雪櫃雪至凝固後,甩模就大致完成啦。由於元寶係硬模所以都有啲難度,所以可以係個底沖一沖熱水,咁就易甩好多啦(但好明顯我都有少少失敗,角位有少少甩,不過…第一次整,當睇唔到啦)~
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黃金色嘅元寶其實都幾靚,新年時食應該都幾有氣氛呀…哈哈哈~
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味道方面我就覺得好香桂花味,只係可能我地一向唔太”好”甜,所以我覺得90G就甜左少少,下次整可以減少啲啲。

 

我自己就覺得OK,都幾好食呀。不過老公就話比教硬身,冇坊間買嘅咁軟淋淋。唉…依個老公總係鐘意打擊我(尤其係我整嘅甜品,佢真係好少讚好食,其實…..係佢唔鐘意食甜品咋),不過有意見我係會接受,亦都係我繼續嘅動力,下次一定要返啲連佢都大讚嘅甜品先得!

關鍵詞
桂花糕

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