消委會易潔鑊｜千元品牌花近16分鐘加熱至190度較最快慢9倍 1款塗層剝落
傳熱速度差異顯著 最慢樣本需近16分鐘加熱
易潔鑊的傳熱效率直接影響煮食效果及能源消耗。測試發現，不同樣本的加熱速度差異極大，最快的6款可在2分鐘內升至190°C，而最慢的一款是Ballarini，則需近16分鐘（15分鐘56秒），相差逾9倍。另外3款德國菲仕樂Fissler、日本和樂亭、特福Tefal，都需要超過5分鐘才可升溫至190度。此外，熱力分布亦不理想，4款樣本包括Vita Craft、EZ COOK PROFESSIONAL、diseno和意美廚IDEALE CHEF的局部溫度超過290°C，超出標準上限，其中3款為網紋或蜂巢紋塗層設計，可能因表面凹凸不平導致受熱不均。傳熱過慢或溫度分布不均，不僅影響烹調效果，更可能因延長加熱時間而增加能源消耗。
防黐底表現未達標 5款塗層耐用性不足
防黐底功能是易潔鑊的核心賣點，但測試發現4款樣本未能通過歐洲標準測試。在模擬長期使用後的測試中，3款樣本包括Vita Craft、EZ COOK PROFESSIONAL和意美廚I DEALE CHEF無法完整取出煎製的班戟，另1款Rossetti甚至出現塗層剝落並黏附食物的情況。此外，5款採用聚四氟乙烯（PTFE）塗層的樣本，在接觸酸性食物（如番茄醬）7天後，塗層出現微細氣泡，顯示其抗腐蝕能力不足，長期使用可能影響安全性。
安全隱患：2款手柄防火測試不合格 4款過熱欠警示
手柄的安全性能同樣不容忽視。測試中，2款樣本ome Coordy和Topvalu BESTPRICE的手柄未能通過防火測試，火焰點燃後未能在15秒內自動熄滅，存在潛在火災風險。此外，6款樣本的手柄金屬部分溫度超過55°C，其中4款未在包裝或說明書上標示警告字句，可能導致使用者燙傷。消委會呼籲廠商改善產品設計，並加強安全標示。
化學安全性整體理想 僅1款檢出微量PFOS
在化學安全測試方面，大部分樣本表現良好。總遷移量及重金屬釋出量均符合歐盟標準，僅6款在醋酸測試中檢出微量非揮發性物質，但含量呈下降趨勢，符合要求。重金屬測試中，雖有6款樣本檢出鋁、鋇等元素，但均未超標。此外，僅1款樣本檢出0.026%的全氟辛烷磺酸（PFOS），低於歐盟上限（0.1%），且未在食物模擬測試中釋出，其餘樣本均未檢出PFOS或全氟辛酸（PFOA）。
環保趨勢：回收鋁鑊表現佳 業界宜推動升級再造
近年部分廠商開始注重環保，測試中有2款樣本採用回收鋁製造，煮食表現與化學安全性均理想，證明重用金屬可行。此外，12款樣本提供保養服務，期效由7日至10年不等，但僅少數品牌設回收計劃。消委會建議業界加強推動廚具回收，減少資源浪費。
使用及保養建議
為延長易潔鑊壽命並確保安全，消委會提供以下建議：
初次使用：以暖水及清潔劑清洗，或加熱水浸泡一晚，減少雜質釋出。
避免損耗：勿用金屬鑊鏟，空燒或過度加熱會加速塗層磨損。
尺寸選擇：按食材分量選用合適鑊具，減少空燒面積。
清潔方式：待鑊身冷卻後以柔軟海綿清洗，避免使用鋼絲擦。
更換時機：若塗層出現氣泡或剝落，應立即停用，以防安全風險。
總結，是次測試反映易潔鑊品質參差，消費者可參考評分（8款獲5星）選購性能與安全兼備的產品，同時注意正確使用及保養，以確保煮食安全與環保效益。
