大閘蟹屬性「大寒」隨時屙到虛脫 1種蟹食錯會中毒 中醫教4個驅寒貼士
大閘蟹食用前的三大注意事項
大閘蟹食用事項1. 辨明體質，虛寒者慎食
· 脾胃虛寒、陽氣不足者：平時若有手腳冰冷、畏寒、大便溏泄等症狀，食用大閘蟹務必淺嘗輒止。其寒涼之性易進一步削弱脾胃功能，引發不適。
· 其他慎食人群：感冒未癒、女性正值經期（特別是伴隨痛經者），或患有慢性皮膚疾病如濕疹正處於發作期者，均應謹慎食用，以免引邪入裡或加重病情。
大閘蟹食用事項2. 嚴選鮮活，忌食死蟹
· 蟹隻死亡後，體內組織會迅速分解產生「組胺」等有毒物質，即使經過高溫烹煮亦難以完全去除，食用後有較高食物中毒風險，故務必選購鮮活者。
大閘蟹食用事項3. 適量為宜，切忌過度
· 大閘蟹較為滋膩，不易消化。建議健康成人每次以一隻為度，脾胃功能較弱者及長者，則以半隻至一隻為宜，切勿因貪圖口腹之慾而損傷後天之本。
四大驅寒貼士
要中和蟹之寒性，關鍵在於「溫中散寒，活血行氣」。
中和大閘蟹貼士1. 善用佐料：紫蘇、生薑與陳醋
· 紫蘇葉：性溫，能解魚蟹之毒，並有理氣和胃之效。建議蒸蟹時可於鍋底鋪墊數片紫蘇葉。
· 生薑：為驅寒首選。強烈建議於食用期間及食用後，飲用一杯溫熱的紅糖生薑茶，此舉能有效溫暖中焦，抵禦寒氣。
· 陳醋蘸料：以鎮江香醋或浙醋，佐以大量切碎之薑末作為蘸料，既可提鮮，亦能增強溫中散寒之效。
中和大閘蟹貼士2. 擇飲黃酒，避免冷飲
· 搭配啤酒或冷飲無異於寒上加寒。傳統上以溫熱的黃酒（如花雕、紹興酒） 佐蟹最為適宜。黃酒性溫，能通經活絡，幫助驅散寒濕。
中和大閘蟹貼士3. 巧配膳食，平衡寒熱
· 食用大閘蟹後，可進食一些性味溫和的食物以護養脾胃。例如，飲用一碗加入薑絲的白粥或胡椒豬肚湯，皆有極佳的暖胃功效。
中和大閘蟹貼士4. 按揉穴位，助脾運化
· 若食後感腹部寒涼不適，可輕柔按揉以下穴位：
· 足三里穴（位於外膝眼下約四橫指處）：為強健脾胃之要穴。
· 關元穴（位於肚臍正下方約四橫指處）：有溫補下元、培腎固本之功。
大閘蟹雖是秋季珍饈，然其性大寒，享用時必須以顧護脾胃為先。若能辨明自身體質，並善用上述驅寒之法，便能於大閘蟹季節中，既得美味，亦保健康。
祝各位讀者食得養生，食得安心。
人稱木木大夫的李嘉慧中醫師是元圓中醫診所的註冊中醫師，曾任香港浸會大學中醫師，並擁有中醫學碩士學位。除了傳統中醫專長（針灸、內外婦兒科、跌打及腫瘤調理），她亦取得阿卡西心理療癒師認證，擅長身心整合治療。作為香港首位中醫頻道YouTuber，她積極推廣中醫知識，並多次受邀擔任中醫講座嘉賓，以專業且貼地的風格深受大眾喜愛。
