太興創辦人陳永安離世 15歲豬肉檔學徒變燒味教父 點名1才能比讀書叻更重要

陳永安辭世享年66歲 太興集團發聲明致敬「燒味教父」

太興集團（6811）昨日發出正式聲明，確認創辦人、控股股東、董事會主席兼執行董事陳永安於11月24日辭世，終年66歲。集團在聲明中表示，陳永安自1989年創立品牌以來，憑藉其卓越的遠見及領導才能，為集團的成功奠下穩固根基，並讚揚他對香港餐飲業的重大貢獻。陳永安被業界尊稱為「燒味教父」，他的離世標誌著香港餐飲業一個時代的落幕。

兒子陳家強火速接任主席 家族延續經營理念

在陳永安離世翌日，太興集團立即公布接班安排，由其兒子陳家強接任董事會主席、提名委員會主席及薪酬委員會成員，而陳永安堂妹、公司執行董事陳淑芳則獲委任為副主席，所有任命即日生效。太興集團強調，管理團隊將延續創辦人陳永安的經營理念，堅守「以食為本」的初心，繼續推動集團穩健發展。集團現時市值約10億元，陳永安及關連人士持有約56%股權，意味太興的控制權仍由家族掌握。

陳永安15歲小學畢業任街市學徒

人稱「安哥」的陳永安曾在TVB節目《與CEO進餐》中接受訪問。出身草根的他15歲小學畢業便開始踏入社會工作，在街市豬肉檔擔任學徒，初期入行一年僅兩個下午的假期，連新年也不能放假。到了21歲，他以3,000元創辦了自己的豬肉檔，並在接下來的10年裡開設了6間肉食公司。

於1989年與拍檔袁志明在西灣河開設第一間「太興燒味」，以「新鮮出爐」作招徠，主打即烤叉燒、燒鴨及燒肉等地道港式燒味。憑著品質穩定及親民價位，「太興」迅速打響名堂，成為不少香港人心中「午餐必食」的代表品牌。隨後，陳永安積極拓展業務，將太興發展成集團化經營的連鎖餐飲品牌，旗下包括「茶木」、「亞參雞飯」、「敏華冰廳」等不同定位的品牌，涵蓋港式、台式及東南亞菜系。截至2025年中期，集團在中港澳三地共經營217間餐廳，堪稱香港餐飲業的巨頭之一。

陳永安曾見夫妻客向員工出氣：讀書叻不如EQ高

「安哥」陳永安入行超過30年經驗中，他領悟出一個道理：飲食業是與人密切相關的生意，因此情商（EQ）應該高於智商（IQ），「 讀書叻不如EQ高」。安哥形容飲食業是一份辛苦的工作，員工賺取的是艱辛的收入，對於高情商的需求非常強烈，他受訪表示：「除了要整天站著，更糟的是很容易成為他人的出氣袋。回應慢了會被責罵，寫錯單也會被罵。我曾見過一對夫妻吵架後，便來找我們發洩情緒，情緒敏感的人甚至會因此落淚。」

太興集團逆市突圍 今年中期業績亮眼

儘管香港近年零售與飲食市道低迷，但太興集團仍展現出強勁的韌力。今年6月公布的中期業績顯示，集團收入按年增長6.2%，達17.12億元，淨利潤更大增2.8倍至4,081萬元，毛利率達73.4%，表現可謂逆市突圍。業界普遍認為太興能穩步發展，全賴陳永安堅持「品質先行」的理念，他重視廚藝傳承與出品穩定，令「太興」成為港人對「正宗燒味飯」的代名詞。對許多香港人而言，「太興飯」是上班族的日常、是學生的回憶、也是家庭聚餐的味道。