白露到！「秋燥」易咳易敏感 中醫院推薦1款潤肺湯水

白露是秋天的節氣，夜間氣溫下降較快而令到水氣開始凝結成露水，露水晶瑩剔透，因呈白色而得名「白露」。白露時節，夏季的熱空氣漸被秋季的冷空氣取代，日照時間較短，氣溫下降較快。

3大飲食法則預防秋燥

中醫理論認為「肺主皮毛」，肺部直接對應我們的呼吸道和皮膚。當秋燥傷肺，就極易出現乾咳無痰、嘴唇乾裂、流鼻血甚至濕疹復發等問題。

應對白露秋燥，應選用滋陰、潤肺、養胃、生津的食材。飲食法則以如下：

1. 潤燥食材：多吃銀耳（雪耳）、百合、杏仁、梨、蘋果等，能有效滋陰潤肺。
2. 少辛多酸：減少吃蔥、薑、蒜、辣椒及煎炸食物；適量補充酸味食物如葡萄、柚子，有助收斂肺氣。
3. 補充優質水分：除了多喝溫水，亦可以透過溫和的湯水與粥品補充體內津液，預防秋燥。

廣東省中醫院專家推薦潤肺湯水，適合換季容易乾咳、呼吸道敏感的人士。

蓮子百合玉竹煲老鴿/豬肉湯
老鴿 1 隻（或瘦肉 300 克）
蓮子 20 克（去芯）
新鮮百合 2 個（或乾百合 20 克）
玉竹 15 克
陳皮 1 角
生薑 2 片

做法：

1. 老鴿或瘦肉洗淨切塊，汆水去血沫備用。
2. 煲內加入約 2.5 公升清水，放入陳皮、生薑、蓮子及玉竹。
3. 大火煮滾後轉小火煲 1 小時，加入百合再煲 15 至 20 分鐘。
4. 加少許鹽調味即可飲用。

百合與玉竹均是養陰潤肺的佳品，能有效緩解因秋燥引起的乾咳無痰、喉嚨乾癢、嘴角乾裂及皮膚乾燥。蓮子健脾止瀉，與豬肉/老鴿配合，能補脾胃之氣。中醫有「一鴿勝九雞」之說，老鴿或瘦肉能滋陰補血、精補肝腎，提供優質蛋白質，幫一家大細在換季時打好體質基礎、增強免疫力。

忌赤膊以免著涼

民間有諺語「處暑十八盆，白露勿露身」。醫管局特別提醒，雖然白天白露時節的天氣依然和暖，但因為晚上開始轉涼，早晚溫差漸大，絕對不可以再像夏天時經常赤膊或穿著過於涼薄，以免著涼。