Pepper Lunch食譜-韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯 嚴選不辣泡菜 小朋友都啱食

撰文：Siusiu｜圖文授權：CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行

Pepper Lunch食譜 幼滑薯蓉 材料：

Pepper Lunch食譜幼滑薯蓉 做法：

1. 把焗薯洗淨去皮後，切件待用；
2. 水滾後，放入薯仔，加蓋煮約20分鐘至軟身；
3. 用筲箕盛起瀝乾水份；
4. 用小匙壓過篩成為薯蓉（可隨喜好加入牛油融液拌勻）；
5. 放已過篩的薯蓉於鍋中，小火，分開3-4次倒入牛奶，把牛奶與薯蓉拌勻；
6. 加入即磨黑椒、海鹽調味後，薯蓉完成。

Pepper Lunch食譜韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯 材料：

Pepper Lunch食譜韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯 做法：

1. 預備泡菜；
2. 粟米去鬚後，切為兩段，放入滾水內加蓋煲約8-10分鐘；
3. 取出粟米，切成粟米粒，另切蔥花待用；
4. 邊豆洗淨切走頭尾部份，放入滾水煮約5-8分鐘，盛起待用；
5. 銀芽可以放在滾水中灼熟，或直接放上鐵板用；
6. 待所有材料準備好，首先把鐵板放上明火上，掃上一層油，把鐵板輕微煮熱後，熄火；
7. 在中間位置放上白飯，蓋上一層泡菜，放上粟米粒、蔥花；
8. 外圍依次放上薯蓉、邊豆、銀芽；
9. 最後放上安格斯薄牛肉片；
10. 開中小火，再把鐵板煮熱至起煙，即成；
11. 現成黑椒汁，煮熱後，吃的時候把醬汁淋上鐵板，完成。

Pepper Lunch食譜韓式泡菜黑椒安格斯牛肉飯 貼士：

1. 煮薯蓉時，切勿心急，必須逐少加入牛奶，徹底拌勻後，再加入牛奶。
2. 薯蓉調味時，記得先試味，以免味道過重。
3. 泡菜使用的是宗家府泡菜，一般大型超市有售。
4. 鐵板購自淘寶。