健脾開胃鮮淮山椰子瘦肉湯

May 11 2019

數天前媽媽跟我分享了一款健脾開胃的湯水食譜，昨天到街市買齊材料今天便動手弄，材料種類多味道香甜，難怪Son son嚐一口便已說『好味道』，即使準備功夫多一點也十分值得。

撰文／圖片：SAMMY SAYS

清燥熱潤肺止咳鮮淮山椰子瘦肉湯

準備這個鮮淮山栗子椰子瘦肉湯時廚房充斥著一股香濃椰子味，感覺特別滋潤。印度椰子有清燥熱、潤肺養顏的功效；鮮海底椰則潤肺補腎及養顏美顏；栗子補腎健脾胃，也能增強食慾；鮮淮山健脾胃；鮮百合潤肺止咳；海玉竹滋陰潤燥；紅蘿蔔健脾潤膚及健胃消滯；蜜棗補氣及止咳潤肺；南北杏也有潤肺止咳及潤腸通便的功效。

材料：

印度椰子 2個

鮮海底椰 4粒

栗子約15粒

鮮淮山 1斤

鮮百合 3粒

海玉竹 35g

紅蘿蔔 1條

蜜棗 3粒

南北杏 20g

瘦肉 $30

水 3.5L

做法：

1) 瘦肉切件出水備用

2) 印度椰子及鮮海底椰切片備用；紅蘿蔔及鮮淮山去皮切件備用

3) 栗子去殼後以熱水煲5分鐘再去衣

4) 鮮百合切去頭尾啡色部份並逐瓣拆開

5) 海玉竹、蜜棗及南北杏略浸備用

6) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

關鍵詞