西洋菜陳腎南北杏煲豬展－幼兒湯品
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踏入秋冬，又是西洋菜當造的季節，今天逛街市見到西洋菜相當新鮮而且便宜，便立即買下預備弄一款鮮甜美味，清燥潤肺的西洋菜陳腎南北杏煲豬展，此湯水不寒不燥，亦具化痰止咳、預防熱氣的功效，適合全家老少飲用，亦特別適合夜瞓、工作壓力大的都市人。
材料：
西洋菜 1束（約600g）
紅蘿蔔 1條
豬展 $30
陳腎 2個
南北杏 15g
蜜棗 3粒
水 3L
做法：
1) 西洋菜清洗乾淨，切段備用
2) 豬展切件出水備用
3) 陳腎洗淨略浸至軟腍，切片備用
4) 紅蘿蔔切件備用
5) 蜜棗、南北杏洗淨略浸備用
6) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘 (西洋菜則再待水滾才加入，否則會有苦澀味)，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
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