一連三天，前前後後焗了七個！

沒有加塔塔粉／蛋白粉，也沒有加入雲尼拿香油！都可以做出可愛龍貓戚風蛋糕！

【食譜】 龍貓戚風蛋糕

 

【原味蛋糕～材料 】

A.
蛋黃 1隻
米糠油 10g
牛奶 10g
低筋粉 20g

B.
蛋白 1隻
幼沙糖 15g
檸檬汁 1滴

【原味蛋糕～做法】

 

 

 

【天然竹炭粉蛋糕～材料】

A.
蛋黃 2隻
米糠油 20g
牛奶 20g
低筋粉 40g
天然竹炭粉 半茶匙

B.
蛋白 2隻
幼沙糖 30g
檸檬汁 2滴

【天然竹炭粉蛋糕～做法】

 

 

【合併～做法】

 

 

 

【卡通裝飾～材料】

原味杏仁 2粒
圓型白朱古力 2粒
黑朱古力筆 1支

 

【做法】

 

 

【MujiMa小貼士】

想戚風蛋糕不會失敗必做的事：

1.雞蛋要室溫
2.蛋白分開後（放蛋白的腕子時，決不可以沾上任何一滴水及油，不然蛋白會打不起）
3.分開後因為蛋黃會先做，所以請先把蛋白放冰箱，保持低溫，打蛋白時穩定好多。
4.打蛋霜時，蛋白會直立起來才完成，但也要小心，不要打過龍，蛋白打到後面比較不易滑動。
5.混合蛋黃麵糊及蛋白霜時，要輕輕順時拌勻。
6.把麵糊從高處倒入模具裏／用筷子打幾圈及輕摔模具，都可麵糊可減少裡頭的空氣。
7.每家烤箱不同，焗的模具尺寸也不同，所以時間請自行增減。
8.焗好後請馬上取出、倒扣待涼脫模。（焗好後的蛋糕會縮、下陷，所以一定要倒扣。）

9.請記脫模一定要待涼才不會破掉。