【紅菜頭薯蓉瘦肉粥】

Aug 9 2014

紅菜頭營養豐富，常被人稱為「補血聖品」。不少外國人都習慣將紅菜頭打成汁飲用，或者用來煮湯、做沙律等。亞州人其實都知道它的營養價值高，只可惜有時會被它的“草青味”或鮮紅血色使卻步了。可能部份家長們本身都不喜歡吃紅菜頭，但緊記不要因為自己的口味，而不讓寶寶嚐一嚐這個好食材啊。其實選擇好的紅菜頭並不困難，記住要選小顆的、用手按下去質感挺身、頭頂的菜葉要新鮮和帶青綠色的，這樣的紅菜頭便是新鮮又清甜的。

【紅菜頭薯蓉瘦肉粥】適合8個月或以上寶寶食用
材料：
紅菜頭 60克（去皮，洗淨，切件）
薯仔 90克（去皮，洗淨，切幼粒）
瘦肉25克（洗淨，剁碎）
珍珠米 3湯匙（用水浸過夜，瀝水）
水 4杯

做法：
1）將紅菜頭放入攪拌機內，加入少許清水一同攪成汁，取出，備用。
2）將所有材料放入煲內煮滾，轉中慢火慢煮至材料熟透和稠身，即成。

食材營養：
1. 紅菜頭含有豐富鉀、磷、鐵、維他命B12和鐵質，有助補血。另外，紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動。