【茄子冬菇魚肉粥】

Jan 23 2015

茄子含有維他命A、B、C及P、鈣、鐵等營養素。紫色外皮亦含有大量維他命P，能夠增強人體細胞粘力，幫助減低膽固醇。而由於大部份維他命都係喺紫色表皮，因此烹煮時不宜去皮。茄子雖然營養豐富，但因為味道偏淡，口感腍身又冇質感，所以唔少大人小朋友都唔多鐘意食。但我係唔會咁易屈服的，所以今次我就加入菇香味重的鮮冬菇、煮後清甜的洋葱和嫩滑魚肉，一齊煮粥仔。煮粥的原因係因為粥同茄子腍身的口感一致，夾埋一齊食令到茄子冇咁突顯，咁樣小朋友咪可以唔覺唔覺咁食多左茄子囉^_^

【茄子冬菇魚肉粥】適合10個月大或以上寶寶食用
材料：
茄子・・・・・・20克（去蒂，沖淨，切粒）
鮮冬菇・・・・・3粒（去蒂，沖淨，切粒）
洋葱・・・・・・半個（去皮，切粒）
黃花魚・・・・・1條（去內臟，洗淨）
白米・・・・・・2湯匙
水・・・・・・・3杯

做法：
1）預熱蒸爐，放入黃花魚蒸熟，取出，去骨，拆肉備用。
2）煲內加入所有材料，以大火煮熱，轉中慢火煮大約20-30分鐘至所有材料熟透，完成。