玻璃曲奇食譜(約20件)
無鹽牛油 100g 糖霜 50g 雞蛋 40g(約中小型蛋1隻) 低筋麵粉 200g 泡打粉 2g 鹽 1g
1.室溫放軟牛油,加入糖霜及鹽打至鬆發變淡黃色,焗爐預熱160度
2.雞蛋分3次加入,打至完全混合
3.篩入麵粉和泡打粉,用膠刮拌勻
4.搓成糰狀放入凍格雪1小時以上,攞出碌平,用餅模印出曲奇形狀

5.曲奇以160度先焗10分鐘至硬身取出
6.放入果汁糖在曲奇中心預留的位置,再放入焗爐焗5-10分鐘至金黃色及糖溶化
7.待曲奇完全放涼便可取出,完成!

注意:若跟我們一樣是用彩色果汁糖便要留意時間,因為太早放糖可能糖完全溶化而曲奇未熟,但若彩色糖焗太耐所有顏色會融為一體,就影響美觀喇!
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