【幼兒食譜】健康茶點 白蘆筍紅蘿蔔迷你蛋卷

【幼兒食譜】健康茶點 白蘆筍紅蘿蔔迷你蛋卷

以前BELLA嘅下午茶點都離不開乳酪,蛋糕仔、餅、蘋果等,最近佢好似已經厭倦,而且大個食量亦多咗,有時見到我買下午茶,又想分杯羹,但阿媽食嘅多數煎炸無益,所以諗咗個快速簡單又唔會單調嘅茶點煮比佢,只係用咗雞蛋,白蘆薈同紅蘿蔔呢啲健康食材做。

撰文、圖:許許與小BELLA |編輯:Sunday Kiss

《幼兒健康茶點:白蘆筍紅蘿蔔迷你蛋卷》

雞蛋真係可以跟不同食材配搭,做出好多種唔同嘅料理 。今次只係用咗雞蛋,白蘆薈同紅蘿蔔呢啲健康食材做個蛋卷,十分好味。

材料

1/ 白蘆筍兩至三枝(視乎食量需要)
2/ 蛋兩隻

3/ 紅蘿蔔四至五片

做法

1. 先將白蘆筍去皮,切去根部。紅蘿蔔去皮後,打直切半,用刨皮器刨出一片片長條薄片。把白蘆荀及紅蘿蔔片隔水蒸8分鐘,然後瀝乾水備用。

雞蛋打勻,有需要可加些許鹽。

預熱平底鑊,放少少油,油滾後轉中火,倒入蛋液,離鑊轉動平底鑊,讓蛋液平均分怖鑊中,之後可放回爐頭直至蛋液形成蛋皮後熄火。

蛋皮待涼一點後,放入白蘆筍,用蛋皮卷起,然後再鋪紅蘿蔔片再卷至末端。

出用蛋卷,切小段,即成。

食用時可配車厘茄或水果同吃,健康豐富,大人細佬都食得。

~ 許許與小BELLA ~
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