準備大除夕

準備大除夕

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查生來自南法普羅旺斯,我們一家六口查生查太查家姐查細佬,還有一貓一狗在去年12月21日便回了南法過聖誕,28號回來便要為大除夕的晚餐準備。這裡的街巿只會開早上,而且不是每一天也營業,所以我們星期六一早就到街巿購買除夕晚餐的食材。

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在法國,街巿食材的品質遠比超巿好,價錢也相對比較貴,如果要買海鮮,到街巿是首選。

平安夜和除夕餐桌上,生蠔很常見,由於地理位置關係,在南法買生蠔較貴,但我們這裡的就便宜得多(我們住在法國西南部昂古萊姆Angoulême,如果駕車到普羅旺斯,要七小時),而且一年到晚都在做特價,4打才30歐羅。

街巿的生蠔檔永遠有很多人光顧,節日尤甚。

雖然我在法國住了快十年,但是還不習慣只吃法國餐,在南法吃了個多星期的地道法國餐,所以除夕實在很想打邊爐!可是查生不想,最後以海鮮餐來說服我。結果,我們買了海膽、生蠔、龍蝦、蜆和青口,蛋糕在十二月初已經訂好了,昨天下午就來準備我們的除夕晚餐,查生還很好心機的佈置餐枱呢!

今年為除夕訂了雪糕蛋糕,外層是雲呢拿杏仁碎雪糕,內裡是車厘子雪芭。

我們把龍蝦完整的拆了肉,配雜菜沙律、生蠔、海膽,還有不少餐前小吃,本來準備了蜆和青口做熱盤的,但最終發現吃不下,所以仍然原封不食的留在雪櫃裡。

豐富的除夕晚餐

法國人在聖誕,除夕和元旦日,都離不開香檳和美食,其實這一個多星期以來我都沒有幾天特別清醒,哈哈哈!昨晚當然一樣,但今天又要一早起來焗雞準備午餐,過了午餐,今天晚上肚皮終於可以安靜了。

一早起來把雞焗好,配查生至愛之一的薯仔。
新一年的第一餐,效果好滿意。

在新一年,祝願平安順心,身體健康。

Bonne année 是法文,意思是新年快樂。

 

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