【食譜】合掌瓜蓮子響螺煲豬展

【食譜】合掌瓜蓮子響螺煲豬展

由於女兒特別喜歡合掌瓜,家中不時也有儲備,這次便配合一些家中常備的食材,煲了一款適合一家大細,滋陰補腎的美味湯水,味道香甜,鹽也不用放。

撰文&圖片:Sammy says

【食譜】合掌瓜蓮子響螺煲豬展

合掌瓜營養豐富,含豐富膠原蛋白,有美肌的功效;粟米是豐富的植物纖維來源,有助腸胃蠕動;螺頭及螺片開胃消滯,滋陰補腎;瑤柱滋肝補腎;蓮子健脾、養心安神;果皮化痰健胃;蜜棗止咳潤肺。

材料:

合掌瓜 1-2個

粟米 1條

螺頭 2個

螺片 3-4片

瑤柱 4-5粒

蓮子 40g

果皮 1/3片

蜜棗 3粒

豬展 $30

水 3L

做法:

1) 先將螺頭、螺片及瑤柱略浸

2) 豬展切件出水備用

3) 合掌瓜去皮切件;粟米切件

4) 蓮子及蜜棗略浸;果皮浸軟去囊備用

5)將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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