【食譜】鹹菜胡椒豬肚湯

撰文&圖片：Love Kelly’s Kitchen

【食譜】鹹菜胡椒豬肚湯

材料:

豬肚 2個大

咸菜 2包

胡椒 2茶匙

魚袋 1個

水 3L

做法

1）胡椒墊成碎入魚袋，咸菜洗淨備用；

2) 豬肚洗淨(參考下圖);

a) 反轉豬肚入面有d黃色既黏液, 一定要撤底清洗，用刀去刮走d污糟野，再用水冲一冲；

b) 用鹽那一那佢，醃15分鐘，洗乾淨，重覆多一次；

c) 用豆粉撈均豬肚，醃15分鐘，洗乾淨，重覆多一次；

d) 用白醋醃一醃，醃15分鐘，洗乾淨，重覆多一次；最後用白鑊煎煎佢備用；

3）用3公升水煲，水滾落料大火煲15分鐘，轉細火煲2.5小時就可以啦，記住吾駛加鹽因為咸菜已經好夠味