素食者喜訊 全球首推植物豬肉 率先試食 99% 激似素食豬肉報告
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相信很多媽媽和我一樣，自從成為媽媽後，一定會比以前更注重自己的健康及家人的飲食。其實我也是一個星期一素食者，已有6年時間，不知不覺這飲食習慣也讓我少吃了肉，即使身體沒有任何大改變，但多吃素總比吃肉的碳排放少，也可減少對環境破壞。
Text＆Photo：Joyce Mama
全球首推植物豬肉 率先試食 99% 激似素食豬肉報告
素食者選擇少
不過問題又來了，如果你都是一個煮婦，要在家中煮素好像有難度，因為素食菜式的配搭要得宜，才會有豐富口感及蛋白質，很多時素食中的蛋白質多來自豆類製品，又或者你是「方便素」之士也可吃蛋。但有時人就是齋口不齋心，沒有吃肉好像若有所失，而且很快又會有飢餓感。早前素食餐廳 Green Common 推出可零售的素牛肉Beyond Meat 及素魚柳Gardein Fishless Filet，已是素食界革命性的食品，是不少素友至愛。
革命性 新豬肉
但始終是中國人的飲食文化，到底會有豬肉的代替品嗎？原來不是天方夜譚了，我獲邀請出席 Green Monday 6 周年晚宴，當晚也是全球首次發佈由加拿大研發的Right Treat 「新豬肉」，原來是由豆類提煉而成，當中加入了由竹萃取的增稠劑加強了「肉」的黏力及彈牙口感。此「新豬肉」更不含任何蔥蒜，即使是嚴格素食者或佛教徒也可安心食用，而且不含任何激素或抗生素，比起新鮮豬肉更低脂高鈣。相信很多媽媽也心郁郁了，因為常聽見有打針豬的新聞，有時也擔心小朋友吃太多豬肉會吸收有害物質，而這款 「新豬肉」會於6 月在市面發售，可在家烹調。
謝安琪成Green Monday的團隊之一
全素菜單
「新豬肉」即場試食報告
了解這麼多「新豬肉」的好處，整個晚宴的戲肉就是試食豬肉菜式，包括有 膳良咕嚕肉、膳良肉丸湯麵及膳良小籠包，一邊吃我一邊在想我在吃素嗎？因為 咕嚕肉的肉質纖維與真豬肉一樣彈牙，而肉丸及小籠包的絞肉沒有了肥豬肉粒，帶少許清甜肉味而不會過膩，完全顛覆了過去豆類仿肉製品那種化學感，我即場問公關如「新豬肉」可用來拌梅菜粒蒸肉餅嗎？答案是可以的。因為試味專員早前已秘密試過不同中式烹調這「新豬肉」的菜式，很令人期待呢？即使不是素友，少吃一餐肉又何妨呢？
