消委會檢40款牛奶蛋白質/鈣/脂肪 – 逾3成未達高鈣水平  附5款高鈣牛奶推薦

消委會檢40款牛奶蛋白質/鈣/脂肪 – 逾3成未達高鈣水平 附5款高鈣牛奶推薦

消費者委員會(消委會)檢測40款牛奶及牛奶飲品樣本進行測試,發現逾3成樣本未達到「高鈣」食物的水平,另有9成半屬於「蛋白質來源」食物,惟1款樣本的營養標籤與測試結果的差距超出食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》(下稱技術指引)的 容忍限,未達到使用「含蛋白質」營養素含量聲稱的要求。

撰文:TLY|資料來源:消委會

消委會檢40款牛奶蛋白質/鈣/脂肪

消委會從超市、食品店及百貨公司搜集40款牛奶及牛奶飲品,當中26款樣本經超高温處理,14 款經巴士德消毒,售價約由$6.9 至$67.9。結果發現,2款牛奶飲品樣本,每100毫升的蛋白質含量分別只有2.1克及2.5克,其餘 38 款樣本的蛋 白質含量,由 3 克至 4.5 克,屬於「蛋白質來源」食物(每 100 毫升液體食物含 不少於 3 克蛋白質)。若以全部樣本的平均蛋白質含量(每 100 毫升含 3.4 克) 計算,飲用 235 毫升可攝入約 8.0 克蛋白質,分別只佔男性及女性成人每日蛋白 質參考攝入量(65 克及 55 克)的 12.3%及 14.5%。因此,特別追求健康或素食 人士,不應純依賴飲用牛奶作為攝取蛋白質的單一食品,宜保持健康、均衡及多 元化的飲食。

(圖片來源:消委會)
(圖片來源:消委會)

蛋白質含量最高 -「雀巢牛奶公司」

蛋白質蛋白質高含量最高「雀巢牛奶公司」(圖片來源:消委會)
蛋白質蛋白質高含量最高「雀巢牛奶公司」(圖片來源:消委會)

2款蛋白質高含量最低-「明治CP-meiji」及「子母」

蛋白質高含量最低「明治CP-meiji」(圖片來源:消委會)
蛋白質高含量最低「明治CP-meiji」(圖片來源:消委會)
蛋白質高含量最低「子母」(圖片來源:消委會)
蛋白質高含量最低「子母」(圖片來源:消委會)

經超高溫和巴士德消毒方法處理的牛奶蛋白質含量相若

以每100毫升計,經超高溫處理的樣 本的平均蛋白質含量為3.4克,而經巴士德 消毒方法處理的樣本的平均蛋白質含量則 為3.3克,兩者的平均蛋白質含量相若。

全脂牛奶、脫脂牛奶,以及牛奶飲品的蛋白質含量差異不大相若

測試結果顯示,全脂牛奶類別樣本、 脫脂牛奶類別樣本,以及牛奶飲品類別樣 本的平均蛋白質含量分別為3.5克、3.4克及 3.3克,該3類樣本的平均蛋白質含量亦分別不大。

高鈣含量可差距近1倍

13款的鈣含量達到「高鈣」食物的水平(100毫升液體食物含不少於120毫克),惟樣本間的鈣含量可差距近1倍,由每100毫升含121毫克至239毫克,故消費者 選購「高鈣」產品時,應同時小心比較其營養標籤。餘下 27 款樣本的鈣含量, 由每 100 毫升含 99.4 毫克至 119 毫克,屬「鈣的來源」食物(100 毫升液體食 物含不少於 60 毫克)。

5款高鈣牛奶

5款高鈣牛奶安怡 Anlene、大公司 Daisy、蒙牛 Mengniu、子母 Dutch Lady(圖片來源:消委會)
5款高鈣牛奶安怡 Anlene、大公司 Daisy、蒙牛 Mengniu、子母 Dutch Lady(圖片來源:消委會)

經超高溫和巴士德消毒方法處理的全脂牛奶的總脂肪含量無差

測試結果顯示,經超高溫處理的全脂牛奶樣本的平均總脂肪含 量為每100毫升含3.7克,而經巴士德消毒方法處理的全脂牛奶樣本 的平均總脂肪含量則為每100毫升含3.6克,兩者相若。

乳脂肪分標示的水平「特選3.6」及「特選3.7」

2款日本牛奶樣本分別標示為「特選3.6」及「特選3.7」,有關聲稱實代 表牛奶中的脂肪比例,惟該2款樣本檢出的總脂肪含量分別為每100毫升4.0克及4.2克,比全脂牛奶類別樣本的平均值(每100毫升3.7克)高 8.1%及 13.5%。雖然乳脂含量越高,味道越香濃,但也因此攝入 較多脂肪,長期攝取過多脂肪可能影響體重。

 

常見問題:
問:經超高溫和巴士德消毒方法處理的牛奶蛋白質含量差別?

答:以每100毫升計,經超高溫處理的樣 本的平均蛋白質含量為3.4克,而經巴士德 消毒方法處理的樣本的平均蛋白質含量則 為3.3克,兩者的平均蛋白質含量相若。

 

問:經超高溫和巴士德消毒方法處理的全脂牛奶的總脂肪含量差別?
答:測試結果顯示,經超高溫處理的全脂牛奶樣本的平均總脂肪含 量為每100毫升含3.7克,而經巴士德消毒方法處理的全脂牛奶樣本 的平均總脂肪含量則為每100毫升含3.6克,兩者相若。

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