Qi Cold Brew｜革新健康飲品市場 罐裝冷萃咖啡為現代生活注入純淨能量

Qi Cold Brew｜功能性罐裝冷萃咖啡

Qi Cold Brew 以高品質冷萃咖啡為基底，注入四款針對不同需求設計的功能性成分，每罐250毫升，零糖、零脂肪、低卡路里，完美迎合健康飲食潮流。產品包括：專注舒壓的「平衡」（L-茶胺酸）、補充電解質的「恢復」（鈉）、助力肌膚健康的「活化」（膠原蛋白），以及增強免疫的「川流」（薑黃）。每一款都堅持純天然成分，無乳製品、無精製糖，僅使用咖啡、碳酸水、天然香料與功能性添加物，真正做到成分透明、飲用無負擔。

Qi Cold Brew｜口感為你帶來驚喜

這款咖啡不僅在配方上講究，更在口感上帶來驚喜。微氣泡技術帶來清爽順滑的體驗，即使是無糖配方也毫不苦澀，更被早期試飲者形容為「令人著迷」，甚至適合用作調製咖啡雞尾酒。無論是運動後恢復、午後提神，還是晨間啟動，Qi Cold Brew 都能輕鬆融入不同生活場景，提供自然且高效的能量支持。

市場反應熱烈，試飲活動於健身房、辦公室及咖啡店進行後，好評不斷。有消費者表示，產品不僅口感出色，長期飲用後更感受到肌膚狀態的明顯改善。Qi Cold Brew 不僅是一款咖啡，更是取代傳統能量飲料和普通即飲咖啡的升級選擇。現已於精選健身俱樂部、線上商店及零售點正式發售，每罐定價港幣54元。Qi Cold Brew 以其創新理念與實證功效，重新定義何謂「智能飲品」，成為繁忙都市人中健康與美味兼備的日常必備。

Qi Cold Brew｜專訪創辦人廖碧兒小姐

Q1) 開發一款將冷萃咖啡與功能性成分相結合的產品，其背後的靈感或動機是什麼？您認為「Qi」最具創新性的方面是什麼？

A1) 正如許多人所知，在過去的22年裡，我養過7隻狗，牠們都是我的寶貝，牠們的名字都與咖啡和酒精有關，由此您已經知道我是個咖啡愛好者。而那些可能聽過我故事的人也知道，我最初的專業是科學→醫學預科→兒科，專注於化學和生物。因此，我知道處於冷萃狀態的咖啡對我們更好，並且能保持咖啡/咖啡豆在抗氧化劑水平和天然咖啡因方面的天然狀態。至於功能性成分，天然的總是最好的，但大多數食品和飲料產品出於各種原因（無論是安全還是保質期）都含有很多防腐劑和穩定劑，但事實是，我們每天吃喝的東西裡面有很多東西甚至是我們看不懂的。所以，我做了別人沒做的事。我自己進行了食品研發，研究並與製造工廠及其內部專家合作，將兩者結合起來。功能性成分（又名適應原）是一類植物性物質，提供基本營養以外的健康益處，例如幫助身體管理壓力、促進平衡和支持整體健康。它們能適應身體需求並與壓力反應系統相互作用的能力，使其成為食品、飲料和補充劑行業中一個不斷增長的類別，因為消費者越來越多地尋求支持其健康和恢復力的天然方法。對我來說，這是一個自然而又有點科學背景的創新想法。光是想到在這個領域可能實現什麼以及如何實現，就讓我非常興奮。

從本質上講，如果我們每天喝1到3杯甚至更多杯咖啡，它就不再只是一種飲料；它是一種生活方式，我們應該並且可以通過攝入對身體最好的東西來更好地對待自己。

Q2) 您如何看待功能性即飲（RTD）咖啡在亞洲市場的接受度？

A2) 我認為「Qi Coffee」的根源來自我的亞洲成長背景和平衡的理念；所以我覺得這種接受度可能是亞洲草藥中醫知識與西方咖啡文化的結合，真是一個「東西方相遇的Z世代」想法。特別是隨著咖啡狂熱、中醫早午餐和週末短途旅行的興起，這些可能性是生活方式導向的，而不僅僅是一時的潮流。

Q3) 「Qi」包含了L-茶氨酸、膠原蛋白和薑黃等成分，並強調「科學配方」的方法。在研發過程中最大的技術挑戰是什麼？您如何平衡保持咖啡原有風味與確保功能性成分的有效性和穩定性？

A3) 很好的問題！是的，技術方面是困難的部分，特別是當你使用的成分是蛋白質基礎的、天然的、沒有穩定劑和防腐劑時，你必須了解你的化學知識以及成分之間以及與材料（例如在「Qi Coffee」案例中的鋁）可能或將會發生的反應。平衡味道、咖啡和功能性成分，我們進行了大量的試驗和針對不同消費群體的調查測試。我很幸運香港有大量各個年齡段的咖啡愛好者，所以隨時都可以很容易地完成樣本測試，涵蓋各種人口統計數據以收集數據。
為了確保成分的穩定性，我必須與製造商非常緊密地合作；因此，我選擇與一家本地公司合作進行RTD的研發和初步推出，這樣我可以密切跟進，並確保質量控制（QC）符合我的標準以及香港對食品和飲料的要求標準。

你可能會問為什麼用鋁罐而不是很多冷萃咖啡使用的玻璃瓶。簡單的選擇和答案是：在材料和碳足跡方面更可持續、更輕。

Q4) 「Qi」目前提供四種不同功能的產品線。未來是否有計劃擴展更多口味或功能方向？

A4) 是的，「Qi」目前在首次推出時提供了4種產品。我們確實有計劃增加口味和功能方面的產品！敬請期待！