自家製黑糖饅頭

自家製黑糖饅頭

小朋友每逢出街吃飯,如果有饅頭點煉奶的話,一定會叫來吃的!真的不知是他們想吃饅頭還是煉奶了!看看網上其他媽媽的分享,原來自家製也不是很難的(當然,我幾時都話做得好便很難,但我是沒有要求完美,有得比小朋友做早餐,點點煉奶吃便可!)而跟朋友談開,她也是很想自家製饅頭給小朋友吃,但試過做出來很硬。於是今次活力媽媽又試一試!

 

材料:

 

中筋麵粉 600克

酵母 6克

黑糖(一般白饅頭用白糖) 30克

油 15克

水 290克

 

做法:

 

先將所有材料放進碗內攪勻
先將所有材料放進碗內攪勻

 

活力媽媽沒有廚師機,所以只好用手搓
活力媽媽沒有廚師機,所以只好用手搓

 

搓到麵團開紹滑面
搓到麵團開紹滑面

 

用保鮮紙包好放在一邊大概3分鐘靜止
用保鮮紙包好放在一邊大概3分鐘靜止

 

3 分鐘後取出,然後用捧擀成長方形(但我擀出來不太整齊的正方形)
3 分鐘後取出,然後用捧擀成長方形(但我擀出來不太整齊的正方形)

 

然後兩邊向內摺(三分一)
然後兩邊向內摺(三分一)

 

摺好後再用棒擀平多一次
摺好後再用棒擀平多一次

 

再次擀成長方型
再次擀成長方型

 

在上面灑點水
在上面灑點水

 

灑水後將它卷起
灑水後將它卷起

 

再切成九個
再切成九個

 

切好後放在剪好的牛油紙上
切好後放在剪好的牛油紙上,放入蒸爐內發酵45分鐘

 

發酵完成後已經發大了許多
發酵完成後已經發大了許多

 

蒸15分鐘
蒸15分鐘

 

活力媽媽略嫌表面不夠滑,下次搓團可能要再搓耐一點!
活力媽媽略嫌表面不夠滑,下次搓團可能要再搓耐一點!

 

撕出來也算軟,以沒有加泡打粉來說已不太硬了!
撕出來也算軟,以沒有加泡打粉來說已不太硬了!

更多精選內容