Pancake食譜

Pancake食譜自家製-毋須泡打粉 不會過甜+極之鬆軟:喺出面買唔到!

食譜

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Pancake食譜 |社工爸媽阿昌、敏敏結婚10年,感情好好。有段時間敏敏很想吃Pancake,試過很多餐廳,無論價錢是便宜還是昂貴都覺得不好吃:「我覺得好甜,甜到好假,好難食,軟腍腍。」她跟老公表示很想吃Pancake,對方翌日在她起床時,遞上剛剛整好的自家製Pancake:「我哋無買發蛋器,佢好努力咁整,發到成頭汗。」最終成功整出一個很好吃、不太甜、也很鬆軟的Pancake。她指大家可以自行加配料在上面:「個Pancake喺出面買唔到!」

自家製Pancake食譜

自家製Pancake食譜
自家製Pancake食譜(圖片來源:YouTube@社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool)

Pancake食譜材料

材料 份量
低筋麵粉 150g
約5g
30g
雞蛋 3隻
牛奶 200g
Pancake食譜材料
Pancake食譜材料(圖片來源:YouTube@社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool)

Pancake食譜做法

  1. 蛋白、蛋黃放在室溫,用廚紙抹乾。
  2. 分開蛋白、蛋黃。
  3. 蛋黃倒在牛奶中,攪拌均勻。
  4. 下菜油,攪拌均勻。
  5. 將混合物逐少倒在低筋麵粉中,攪拌到至起粒,成為麵粉糊,備用,
  6. 用打蛋機發起蛋白,見到起泡即加糖,分幾次落,繼續發打至挺身,成為蛋漿。
  7. 將蛋漿分三次倒入麵粉糊,攪拌均勻。
  8. 下油,離一離火,以免煎鍋或鑊太熱,用廚紙抹走油。
  9. 倒少少Pancake糊在煎鍋或鑊上。
  10. 用慢火煎,見到上面有泡泡,可以翻面,煎到凝固,完成。

Pancake食譜詳細教學影片

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Pancake食譜
撰文:YouTube@社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool圖片來源:YouTube@社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool資料或影片來源:YouTube@社工爸媽自家教手記 SocialworkersHomeschool