秋葵水降血糖?偏方治大病?營養師及中醫:苦瓜更有效

秋葵水降血糖?偏方治大病?營養師及中醫:苦瓜更有效

坊間流傳以秋葵泡水的食療,以降解血糖或治療糖尿病,其療效引起不少人關注。營養師指出,秋葵含蛋白質、膳食維及微量元素等,含營養價值。有不少地區,包括印度、中東及南美等,都廣泛利秋葵作菜式。從營養方面,秋葵較易控制血糖水平,不妨當日常湯水飲用,但不可作治療糖尿病的方法。
撰文:鄭福發 | 編輯:SundayKiss | 相片:新傳媒資料庫

秋葵促進腸道蠕動

對於坊間有人以偏方降血糖或治療糖尿病,主要是利用秋葵(亦稱毛茄)切片後放入一杯凍水中泡一晚,翌日早上隔渣後空腹飲用,聲稱連飲兩個星期後,血糖會開始下降。

秋葵

秋葵

傳統中醫認為糖尿病是富貴病之一,註冊中醫任立新表示,糖尿病既是嗜食無道所致,一般來說,肥胖幾乎是主因。《 內經素問.通評虛實論 》指出:「 凡治消痺、氣滿發逆,肥貴人,則膏梁之積也。」《 內經素問.奇病論 》:「此肥美之所發也,此人必數食甘美而多肥也。肥者令人內熱,甘者令人中滿,故其氣上溢,轉為消渴(消渴症)。」

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秋葵

到底秋葵是何方神聖?有可種營養成分?註冊營養師黃蘊芝表示,根據美國農業部營養資料庫,秋葵主要營養成分,包括蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、少量脂肪、多種微量元素及維他命C等。 單從營養成分,黃蘊芝認為,膳食纖維能有助穩定血糖和膽固醇水平,以及促進腸道蠕動;至於維他命 C 則能增強人體免疫力,同時可促進膠原蛋白的生成和鐵質的吸收。但目前仍未有充足的數據和理論支持它有助於控制血糖。

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原來《 中醫藥典 》有秋葵的記載。任立新表示,藥典內, 秋葵( 又稱黃葵 ),功能是解毒消腫、排膿止痛,留意此藥限外用。任立新指出,據悉最先提出秋葵飲用療法的是一位台灣的中醫;及後有專欄作家在報章內撰文,提及此偏方後,便廣為流傳。「偏方是非正式藥方,中醫不否定這個方子無效,古時亦有所謂偏方治大病的講法。」任立新指,大病或絕症者抱著死馬當作活馬醫,有些時候可能有意料之外的效果。

秋葵
註冊中醫任立新

「 中醫強調辯症論治,對於一般患者,會針對上消、中消及下消的『消渴症』(類似糖尿的疾病)病徵作用藥。情況較為輕微的患者,會建議戒口,飲食清淡再配合食療作出治療。」任立新建議,日常飲食避免吃過量肥膩及過甜,多吃一些能防治糖尿病的食物。首選是苦瓜,苦瓜除清熱瀉火外,含有的苦瓜素,有明顯降血糖作用,生用渣汁或煲湯都有同等功效。

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黃蘊芝亦指,苦瓜富含一些活性物質 — 苦瓜苷,能促進細胞運用葡萄糖和加強肝藏和肌肉將葡萄糖轉化為糖原(Glycogen)並貯存有關。在營養角度,多吃秋葵、苦瓜等食物或湯水,一方面增加膳食纖維,另一方面亦較易控制血糖水平。另外,黃蘊芝指出,少食多餐的飲食方法,減少每餐的分量,可減少血糖水平出現巨大的變化。膳食含高膳食纖維的食物,例如綠葉蔬菜、全麥穀類、紅米、糙米等,亦可達到飽肚和穩定血糖與膽固醇的水平。

飲苦瓜汁比秋葵更能降血糖

秋葵
膳食纖維是秋葵的主要營養成分,有助穩定血糖。

秋葵
黃蘊芝指出,糖尿病人可透過少食多餐控制血糖水平。

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