高血壓食療餐單+5大飲食禁忌!2款降血壓茶及湯水推介

高血壓食療餐單+5大飲食禁忌!2款降血壓茶及湯水推介

高血壓食療及降血壓食物 長踞搜尋榜上,因為高血壓是香港常見都市病之一。當中20-30%中年人士都屬高血壓患者,故大家要注意高血壓食療餐單,以及食物禁忌,多進食不同種類的蔬果及抗氧化食物,避免攝入過量鈉質。此外,更可多飲用降血壓茶及湯水,有效降血壓,預防患病機會。

撰文: Sunday Kiss|編輯:PC|圖片來源:新傳媒圖片庫、Shutterstock

高血壓病因未明 肥人易中招

高血壓常被稱為「隱形殺手」,患者初期沒有明顯病徵,易於延誤求醫。雖然醫學界暫時仍未百分百確定引致高血壓的成因,但有機會與遺傳、精神緊張和肥胖有關,並且肯定「非單一因素」而致病。

仁安醫院心臟科醫生李少隆表示:「肥人相對瘦人較易中招,因為其體形較大,而心臟需要更大力泵,血才可走勻全身,所以負荷較大,而新陳代謝加速及荷爾蒙分泌過多,也會令血壓上升。一般患者主要靠長期食藥令血管放鬆,從而控制病情,但一斷藥即打回原形。」換句話說,即是高血壓是個「不能根治」的病,就算做齊戒煙酒、飲食清淡和多做運動外,永遠也只可以靠藥控制病情,不能在斷藥的情況下把血壓減回復以前的水平。

高血壓食療
圖片來源:仁安醫院心臟科顧問醫生李少隆
高血壓食療
(圖片來源:新傳媒資料庫)

血管在長期處在處於高壓,心臟而需要更費力的收縮,日積月累下最終會變成右手邊的肥大心臟,心肌彈性變差,心臟容易缺氧,如果不加以控制,更有機會變成心臟衰竭。近年引入香港的「腎血管神經射頻消融術」,是久藥無效患者的喜訊,透過阻止大腦向神經發出荷爾蒙腎素分泌的訊息,從而降低血壓。

高血壓食療
(圖片來源:新傳媒資料庫)

高血壓食療 – 高鈉飲食並非「主謀」

有人經常會說吃得重口味,鈉吸收過量就一定會患上高血壓,但原來一直係謬誤!仁安醫院駐院營養師李向明(Joy)就表示:「雖然過量攝入鈉質會影響血壓,但正常人不會單單因為食得鹹而患上高血壓。過量攝入鈉質只是許多風險因素中的其中一項。患者要戒是因為避免高上加高,普通人只需維持適量攝入鈉質就可以。」

高血壓食療
圖片來源:仁安醫院駐院營養師李向明(Joy)

多元蔬果及抗氧化的食物屬高血壓食療

而實際上,許多高血壓患者也是BMI(體重指數)超標,所以普通人想從飲食入手預防高血壓,保持健康的體重,戒高脂飲食係非常重要。而對於有人指某些食物有降血壓的功效,Joy 亦認為沒有科學證實單一食物可以降血壓,但吃多元化的蔬果是需要的,而且以多吃一些有抗氧化功效的食物,令血管的彈性升高,更有助保護血管,對抗高血壓。

高血壓食療餐單+5大飲食禁忌 2款降血壓茶及湯水推介
(圖片來源:Shutterstock)

5大降高血壓食療要點

  • 選擇新鮮肉類蔬菜,少吃加工醃製肉類如燒味、火腿、罐頭、鹹魚、鹹蛋,醃菜如梅菜、榨菜、鹹酸菜等
  • 加工食品如即食麵、鹹餅、薯片、蝦條、鹹果仁、話梅、加應子、鹹香豆、魷魚乾等皆是高鹽食物,少吃為佳
  • 如必須選擇即食或加工食品,則要細閱食物標籤,選擇含低鹽或無鹽的產品
  • 烹飪時用蔥、蒜、芫茜、檸汁、醋、糖、香茅、陳皮等為調味,減少豉油、蠔油、麵豉、腐乳、茄醬、味精、雞精及鹽等用量
  • 減少出外進食或購買熟食及零食如魚蛋、串燒

降高血壓食療湯水1:桑寄生降血壓茶

桑寄生功效數之不盡,不但降血壓、能祛濕、補血、寧神安眠、養顏安胎、適合男女老幼孕婦。桑寄生 的藤枝大多寄生於桑樹上,因此被命名為「 桑寄生」。桑寄生 在中藥的應用非常普遍,有降血壓行氣活血、強壯筋骨、潤膚之效,配合營養豐富的蓮子,更有清心養神的作用。大家也可加入杞子,能達明目清肝、降血糖、平血壓等功效。大部分人都可以飲用,特別是手腳冰冷、血氣不足,例如陽產質、氣虛質女士可以經常飲用,用作調理月經、治療經痛。

高血壓食療
(圖片來源:新傳媒資料庫)
桑寄生與龍眼肉。
桑寄生與龍眼肉。(圖片來源:新傳媒資料庫)

材料 (4-6碗):

4隻蛋 (蛋味更濃可選竹絲雞蛋)
100g 桑寄生
60g 蓮子
60g 杞子
20g 龍眼肉/桂圓 (可以因應口味加減)
8粒 南棗
60g 黃糖/黑糖(可以因應口味加減)
2500ml 清水

高血壓食療
(圖片來源:新傳媒資料庫)

做法:

  1. 先把桑寄生沖洗一下備用
  2. 雞蛋煮熟,去殼,備用。紅棗去核,蓮子去芯,備用。
  3. 清水6碗,放入桑寄生、蓮子、龍眼肉和南棗,以慢火煲約個半小時。
  4. 最後加入適量黃糖、杞子、熟雞蛋再細火煮10-15分即可,高血壓食療便完成。

降高血壓食療湯水2:沙參玉竹淮山海底椰瘦肉湯

沙參玉竹淮山海底椰瘦肉湯,可以潤肺止咳、降血壓、降膽固醇、健脾益胃同埋補脾益腎。

沙參有助養陰清肺及益胃生津;玉竹則能養陰潤燥,生津止渴;淮山補脾、養肺、脾虛洩瀉、食少浮腫;海底椰有助清燥熱、止咳、滋陰補腎;陳皮主治脾胃氣滯、脘腹脹滿或疼痛、消化不良;南北杏可止咳下氣,潤燥消積;無花果潤肺止咳、清熱潤腸。

材料:
沙參一両
玉竹一両
淮山一両
海底椰一両
陳皮一角
無花果三粒
南北杏一湯匙
瘦肉約$30

做法:

  1. 將所有材料浸洗。
  2. 陳皮浸至軟身,然後刮囊。
  3. 瘦肉洗淨汆水~
  4. 煲內放約2.5L水,然後隨水加入陳皮。
  5. 待滾起後,加入所有材料。
  6. 繼續用大火加蓋煲約30分鐘,之後轉慢火加蓋煲多2小時,高血壓食療便完成。
高血壓食療餐單+5大飲食禁忌 2款降血壓茶及湯水推介
(圖片來源:新傳媒資料庫)

常見問題:

如何預防高血壓?
可以注意高血壓食療 餐單,以及食物禁忌等,還有…

高血壓初期病徵明顯嗎?
不明顯。

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