廿四孝爸爸以照顧家庭為己任 為妻女獨創照燒汁三文魚柳【五味人生】

廿四孝爸爸以照顧家庭為己任 為妻女獨創照燒汁三文魚柳【五味人生】

廿四孝爸爸無論對太太還是對仔女都好好,對前世情人更好。好多爸爸抗拒不到女兒向自己撒嬌,從嚴肅形象變成親民好爸爸,總之女兒的笑容就是爸爸最大的追求。新東方廚藝培訓的導師Joe就是一個例子,他每次一講起女兒就會臉露溫暖的笑容,他笑言:「自己得一粒女」所以對她非常好,會跟她一起煮嘢食,享受親子時光。「養兒一百歲,長憂九十九」,Joe也常常為妻女煮照燒汁三文魚柳,想女兒吸收多點營養,快高長大。

撰文:Clara | 拍攝:Wing | 資料、圖片授權:受訪者Joe Wong

廿四孝爸爸以照顧家庭為己任

Joe是廚藝學院的導師,已經教班四年。他與太太在朋友聚會認識,已結婚19年。未有小朋友前,他們每年都會出國旅行,但自從生下女兒後,他們都將時間與精力放在現年14歲的女兒身上。

廿四孝爸爸以照顧家庭為己任(受訪者Joe提供)
廿四孝爸爸以照顧家庭為己任(受訪者Joe提供)

Joe一日時間很忙碌,每天早上6時他就會起床,之後為太太、女兒準備早餐、午餐、晚餐,然後上班。廚藝學院的工作時間從早上9時到晚上6時, 每日教兩班,每班兩小時。除了課堂時間以外,Joe還要外出購置食材、清理場地、準備材料、處理文書、編制食譜。回家後,Joe會馬上為一家人煮晚餐,到晚上9至10時會開始準備第二日食物。工人退休後,Joe與太太各自處理屋企事務,分工合作。他負責家人起居飲食,太太負責女兒學業,家務大家一起處理。廿四孝爸爸Joe表示:「作為一個爸爸,我以照顧家庭為己任。」

廿四孝爸爸以照顧家庭為己任(受訪者Joe提供)
廿四孝爸爸以照顧家庭為己任(受訪者Joe提供)
廿四孝爸爸以照顧家庭為己任(受訪者Joe提供)
廿四孝爸爸以照顧家庭為己任(受訪者Joe提供)

為仔女戒甩「電子奶嘴」

雖然女兒如今已經14歲,但Joe經常需要提點其紀律及禮貌。例如女兒有時過分沉迷用手機或iPad就會唔理會身邊事物,Joe與太太要不時阻止她使用電子產品。其實除了Joe的女兒,不少小朋友都有機不離手的問題。有些家長為了令小朋友坐定定、不扭計,就會把電子產品交給他們,結果被他們作成「電子奶嘴」。不但影響小朋友睡眠質素,更會令他們的社交、語文、體能等表現比同齡差,甚至增加出現過度活躍症的風險,損害健康。

想幫小朋友戒甩「電子奶嘴」好簡單,他們只是當「電子奶嘴」是消時間的玩具,家長只要抽時間跟他們做親子活動、外出,增加與仔女的互動,自然能使他們分心。而且家長自己也需減少使用手機的時間,在小朋友面前樹立榜樣,切勿「講一套,做一套」。

要尊重仔女決定

踏入青春期後,仔女性格慢慢獨立,可能不愛聽父母說話,喜歡唱反調。如果家長愈管制、嚴厲,採取高壓教育,仔女更愛反叛。此時,家長不用理會他們,即管放手讓他們決定做甚麼,只要沒有影響其他人就行。Joe正是這樣的家長,他說:「我個人比較尊重女兒選擇任何活動嘅決定, 唔會強制參加課外活動類型, 佢喜歡我就支持。教小朋友方法我主要都係要求佢待人處事要有禮貌, 事事要先觀察再思考,才決定, 忌急用忍。」

Joe與女兒關係好親密(受訪者Joe提供)
Joe與女兒關係好親密(受訪者Joe提供)

為妻女獨創照燒汁三文魚柳

廿四孝爸爸Joe很痛錫女兒,他直言只有一個女兒,所以對她很寬容,也經常抽時間陪她。自女兒三,四歲起,他就要女兒跟自己入廚房:「我有教佢煮食方法,同埋一定要佢同我一齊清理廚房,要佢理解廚房嘅衛生條件、工具設備。」

平時Joe有好多食譜教學生,當回到家中,放下導師身份,變回廿四孝爸爸,他就自製獨門食譜,只有家人有口福品嘗。每星期他都會在家中煮這味餸,他笑言這是最簡單的慢煮方法,女兒也可以從中吸收多點營養:「呢個未出過街嘅食譜, 煮畀屋企人食而已。唔只阿女,太太都鍾意,對皮膚好好。」

為妻女獨創照燒汁三文魚柳
為妻女獨創照燒汁三文魚柳

慢煮照燒汁三文魚柳食譜材料:

冰鮮娜威刺身級三文魚柳 250g
照燒汁 兩湯匙
白芝麻 一湯匙
生粉 適量
胡椒粉 適量
菜油 適量
適量
慢煮照燒汁三文魚柳食譜材料(受訪者Joe提供)
慢煮照燒汁三文魚柳食譜材料(受訪者Joe提供)

慢煮照燒汁三文魚柳做法:

  1. 魚柳去皮及放上牛油紙。
  2. 塗上照燒汁、灑上白芝麻。
  3. 放入預熱70度烤爐中, 焗約35分鐘。
  4. 魚皮吸乾水份及灑上生粉。
  5. 落油用大火煎脆魚皮,便達至外面脆皮,裡面軟腍的效果。
  6. 將魚柳放在吸油紙上。
  7. 灑上鹽、胡椒粉,完成。
慢煮照燒汁三文魚柳做法(受訪者Joe提供)
慢煮照燒汁三文魚柳做法(受訪者Joe提供)

新東方廚藝培訓

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