【今晚食乜餸】清湯白蘿蔔牛腩+點揀靚蘿蔔

【今晚食乜餸】清湯白蘿蔔牛腩+點揀靚蘿蔔

白蘿蔔是冬天的時令食材,唯白蘿蔔屬寒涼蔬菜,故用作炆牛腩即可中和燥熱!近日阿仔order要炆牛腩,當然要照辦,炆多少少第二日食仲入味!記得買白蘿蔔要揀粗身的,因為愈粗身的蘿蔔就會吸收更多營養、味道更鮮甜!

白蘿蔔炆牛腩材料:

牛坑腩 2斤

白蘿蔔 1條
薑 4片
蔥 1束
水 1500ml
鹽 1.5茶匙
冰糖 20g

【今晚食乜餸】清湯白蘿蔔牛腩+點揀靚蘿蔔

調味料:

花椒 1茶匙
八角 3粒
香葉 3-4片
薑 2片
魚袋 1個

【今晚食乜餸】清湯白蘿蔔牛腩+點揀靚蘿蔔

白蘿蔔炆牛腩做法:

1)牛坑腩洗一洗,水滾加薑(4片)、蔥和牛坑腩一同飛水至滾起;

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2)將調味料放入魚袋,已飛水的牛坑腩、水和調味料一同用大火煲15分鐘,轉細火炆45分鐘,熄火焗住佢30分鐘

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3) 加入蘿蔔和鹽再炆45分鐘又焗多30便完成

 

<溫馨提示>
1)炆45分鐘再焗30分鐘,重複兩次,一來慳d煤氣,二來咁様仲容易淋同入味
2)加入冰糖一齊炆,可以令肉類更容易淋

更多食譜: Love Kelly’s Kitchen

 

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