芝士蛋糕食譜-藍莓味免焗零失敗入門必學

芝士蛋糕食譜-藍莓味免焗零失敗入門必學

這是入門版芝士蛋糕食譜,做法簡單,餅底也是免焗。除了為家人準備滋補湯水外,閒時也會動手弄甜品跟家人一起分享,親手弄除了得到滿足感外,口味也可自行調配,更重要的是防腐劑添加劑份量相對街外買到的低。

撰文+圖片:Sammy says

芝士蛋糕食譜

這個芝士蛋糕食譜相當簡易,只要家中有雪櫃便成,材料亦可於超市購買得到,家人非常欣賞這個 免焗芝士蛋糕 ,而Son son也十分捧場,讚不絕口!我亦趁機讓她唱唱生日歌,吹吹蠟燭。

芝士蛋糕食譜

若不喜歡藍莓,也可轉用士多啤梨、紅嗓子或是無花果,同樣美味。
芝士蛋糕食譜

材料:(6吋份量)

餅底

消化餅 100g

無鹽牛油 40g

芝士蛋糕層

忌廉芝士 250g

糖 60g

淡忌廉 200ml

熱水 30ml

魚膠粉 10g

藍莓醬

藍莓 125g

檸檬汁 1/2個

糖 30g

芝士蛋糕食譜做法:

1) 將消化餅放入保鮮袋,以木棍壓碎後加入已溶化的牛油,再倒入餅模鋪平,放入雪櫃
芝士蛋糕食譜

芝士蛋糕食譜

2) 將忌廉芝士置室溫變軟,加入30g糖拌勻
芝士蛋糕食譜

3) 將魚膠粉及熱水拌勻後加入 (2)
芝士蛋糕食譜

4) 淡忌廉及30g糖拌勻後分兩次加入忌廉芝士漿中攪拌直至完全混合

5) 將芝士蛋糕漿倒入模中冷藏4小時

6) 將2/3藍莓加入半個檸檬汁於煲內煮熱並不時按壓藍莓,煮至黏稠時加入餘下1/3藍莓便成,再鋪上芝士蛋糕面便可

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